Dies ist ein erhabener Bandol, der Ihre Geschmacksknospen mit seinen originellen Noten von Kaffee, Gewürzen und gesalzener Butter verzaubern wird, die von kleinen schwarzen Früchten unterstützt werden. In seiner Jugend sollten Sie daran denken, ihn ein wenig früher zu öffnen, da die Mourvèdre-Dominanz ihre Glut vor dem Genuss erst einmal beruhigen muss. Ein warmer Südwein, der Hunger auf mediterrane Gerichte macht.
Merkmale
Weingut
Domaine de La Font des Pères
Cuvée
Les Pères
Jahrgang
2020
Bezeichnung
Bandol
Region
Provence
Rebsorten
68% Mourvèdre, 22% Grenache, 10% Syrah
Terroirs
Reichhaltiger steiniger Boden, Nordlage, 250-350 m Höhe
Weinbau
In Umstellung auf ökologische Landwirtschaft
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Teilweise entrappt und gemahlen, alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit ein oder zwei Umpumpvorgängen pro Tag, sanftes Pressen bei niedrigem Druck, malolaktische Gärung in Edelstahltanks
Reifung
18 Monate in Eichenfässern
Alkoholgehalt
12,5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Kirschfarbene Robe mit purpurnen Nuancen
Nase
Blumige Aromen, dann Aromenpanel, Röst- und Gewürzaromen
Mund
Offener, gerader, ziselierter Auftakt, saftiger und angenehmer Abgang mit Aromen von Kaffee und gesalzener Butter
Servieren
Zwischen 16 und 18°C
Öffnen
1 Stunde im Voraus
Trinken vor
2020
Wache
10 Jahre
Essens-/Weinpaare
Passt hervorragend zu Schweinebacke mit Senfsauce, Lammschulter mit Rosmarin, Trüffelnudeln, gut gereiftem Rohmilchcamembert ...
Domaine de La Font des Pères
Bandol
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Das 1980 gepflanzte und 2010 von Caroline und Philippe Chauvin aufgekaufte 15 Hektar große Weingut, von denen acht Hektar Bandol sind, liegt an einem Hügelhang und ist ganz in Restanques angelegt. Der nach Norden ausgerichtete Weinberg, der einen ziemlich steilen Hang hinunterfällt, ist dabei, aus der Asche aufzuerstehen. Mit dem Bau eines sehr schönen Weinkellers, der sich perfekt in die Landschaft einfügt, und der Eröffnung einer Ferme Auberge, die eine große Auswahl an Produkten aus eigener Herstellung anbietet, nimmt sich das Weingut den Begriff der Gastfreundschaft und des Terroirs sehr zu Herzen.
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