Von Jahr zu Jahr Rosé de Pibarnon behauptet sich als echter Gastronomie-Rosé. Ein sehr fleischiger, fruchtiger, vollmundiger und zugleich köstlicher Wein, der perfekt zu diesem Rezept von gegrillte Goldbrasse mit Auberginenkaviar.
Merkmale
Weingut
Château de Pibarnon
Jahrgang
2015
Bezeichnung
Bandol
Region
Provence
Rebsorten
65% Mourvèdre, 35% Cinsault
Terroirs
Triastischer Boden mit einem sehr hohen Kalkgehalt. Die Weinberge überblicken das Meer, hängen von Restanques zu Restanques, bis zu 300 m hoch, auf diesen Hängen, die einen großen Zirkus bilden.
Weinbau
20 ha Fläche in Hanglage, Erträge 2011: 35 hl/ha
Weinlese
manuell in Kisten zu 20 kg
Weinbereitung
der Cinsault direkt gepresst, der Mourvèdre aus direktem Aderlass (Tropfsaft) und Pressung, lange Fermentation (25/30 Tage), in Edelstahltanks
Reifung
in Tanks für 6 Monate, um die Frische der Aromen zu erhalten
Verkostung & Kombinationen
Auge
lachsfarben, klar und glänzend
Nase
sehr vielfältige Aromenpalette mit schönen Noten von Zitrusfrüchten, roten Früchten, insbesondere schwarzer Johannisbeere, Erdbeere und Himbeere, aber auch von Gewürzen
Mund
ein sehr fleischiger, fruchtiger, vollmundiger und zugleich köstlicher Rosé, ein echter Gastronomie-Rosé
Servieren
bei 8-10°C
Öffnen
1/4h vorher
Trinken ab
2016
Trinken vor
2020
Essens-/Weinpaare
begleitet mit Freude eine farbenfrohe, einfallsreiche mediterrane Küche mit süßen und seltenen Gewürzen...
Schloss Pibarnon
Bandol
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2016) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über die Domain :
Das Château de Pibarnon ist eine Bastide aus dem 18. Jahrhundert, die in 300 m Höhe in einem weiten, zum Meer hin ausgerichteten Amphitheater auf einem Hügel liegt, auf dem sich der alte optische Telegraf befand, der Toulon mit Paris verband. Von hier aus überblickt man das gesamte Weinbaugebiet und sogar die Dörfer La Cadière und Le Castellet. In diesen außergewöhnlichen Ausblick verliebten sich Henri und Catherine de Saint-Victor vor fast 30 Jahren. Das absolut einzigartige Terroir könnte allein schon eine Appellation bilden, denn der Boden ist sehr speziell und besteht zu einem hohen Anteil aus Kalkstein aus der Trias, eine geologische Besonderheit, zu der noch blaue Mergel hinzukommen, die man auch in den Terroirs von Petrus und Château d'Yquem findet. Das 45 Hektar große Weingut, das heute von Eric de Saint-Victor mit viel Geschick geführt wird, produziert hauptsächlich Rotweine aus der Mourvèdre-Rebe.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2016) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Die Familie de Saint-Victor (heute Eric) fasste 1978 Fuß auf diesen Bandolais-Böden, die sie als nicht zertifizierte Bio-Weine bewirtschaftete. Nach zahlreichen Erweiterungsarbeiten umfasst das Anwesen heute 50 ha Weinberge, die sich auf 300 m Höhe in einem nach Südosten ausgerichteten Talkessel in Form von Restanques aneinanderreihen. Eine unumgängliche Referenz der Appellation Bandol.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wein bewertet (Guide 2016) 15/20 (Jahrgang 2014 ) (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2016) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über die Domain :
Henri de Saint-Victor gründete das Château de Pibarnon 1978 und machte es innerhalb weniger Jahrzehnte zu einem der emblematischen Weingüter von Bandol (zusammen mit Tempier und Pradeaux). Sein Sohn Eric leitet das Weingut seit 2000 und bewirtschaftet 50 ha Weinberge (45 ha Rotwein und 5 ha Weißwein) auf den kalkhaltigen Terroirs von La Cadière-d'Azur. Er produziert zwei Rotweine: den Château (90 % Mouvèdre und 10 % Grenache), der für die Lagerung gerüstet ist, und den jüngeren, zugänglichen Les Restanques, der aus jungen Weinbergen mit nur 70 % Mourvèdre und 30 % Grenache stammt. Trotz einiger Unregelmäßigkeiten in den 2000er Jahren haben die Rotweine, die ein gutes Sprachrohr für die Bandol-Weine und ihr Lagerungspotenzial sind, seit 2010 wieder ihr bestes Niveau erreicht. Man muss sagen, dass Eric de Saint-Victor durch die Auswahl von Parzellen im Herzen seines Terroirs in den letzten Jahrgängen wieder Fleisch und Fülle in die Rotweine gebracht hat, die einen seidigen und konzentrierten Charakter mit einem Gleichgewicht zwischen Holz und dem Ausdruck der Frucht haben, die hoch zivilisiert sind.
Wine Spectator
Wein bewertet 90/100 (Jahrgang 2014) (Sehr guter Wein)
Jancis Robinson
Bewerteter Wein (Guide 2015) 16,5/20 (Jahrgang 2014)
Kundenmeinung
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