Château Saint-Hilaire - Coteaux d'Aix-en-Provence blanc 2023
Provence
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
" Die Kraft und Mineralität dieses Weißweins macht Platz für einen Hauch von Honig!"
Ein ausdrucksvoller Weißwein mit vielen Aromen wie Pflaume, Passionsfrucht, Quitte... Die Mineralität erweckt den Mund, bevor sie schönen Gourmand-Noten von Honig Platz macht. Eine perfekte Cuvée zu einer gegrillten Dorade.
Merkmale
Weingut
Château Saint-Hilaire
Jahrgang
2023
Bezeichnung
Coteaux d'Aix-en-Provence
Region
Provence
Rebsorten
45% Rolle, 35% Sauvignon, 10% Grenache, Blanc, 10% Sémillon
Terroirs
Lehm- und kalkhaltige Böden
Weinbau
Raisonné, HVE 3
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Pressung unter Stickstoffinertisierung, Lagerung (7-15 Tage), dann Vorklärung, alkoholische Gärung (15 Tage - 1 Monat), Weinbereitung mit Temperaturkontrolle (12-13°C) in Edelstahltanks.
Reifung
In Tanks
Alkoholgehalt
13,5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Blasse Butterblumenfarbe
Nase
Diskret zu Noten von weißen Blumen wie Maiglöckchen
Mund
Ausdrucksstark und enthüllt fruchtige Aromen wie Pflaume und Passionsfrucht, ausgewogen, das Finale schwankt zwischen Geschmeidigkeit und Spannung
Servieren
BEI 8-10°C
Trinken vor
2026
Essens-/Weinpaare
Passt zu einer Dorade à la plancha, einem 18 Monate alten Comté, Toast mit frischem Ziegenkäse...
Schloss Saint-Hilaire
Coteaux d'Aix-en-Provence (Hügel von Aix-en-Provence)
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über die Domain :
Die Familie Lapierre baut seit dem Ende des 18. Jahrhunderts in der Gemeinde Coudoux Wein an. Im Jahr 1935 beschloss Jean Lapierre, damals Offizier der Marine, sich ausschließlich dem Terroir zu widmen, das hauptsächlich mit Olivenbäumen bepflanzt war. 1952 trat Max Lapierre die Nachfolge seines Vaters an und begann mit der Umwandlung des Betriebs in ein Weingut. 1973 gründete sein Sohn Yves das Château Saint-Hilaire und wurde zum erntenden Besitzer. Das Weingut erstreckt sich über die steinigen Hänge der Hügelkette von Coudoux, die auf halbem Weg zwischen dem Berg Sainte-Victoire und dem Massiv der Alpilles liegt. Die Reben gedeihen auf 55 Hektar nach Süden ausgerichteter Fläche, die derzeit auf Bio umgestellt wird.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
über 2 Stellungnahmen
Anmerkung und Meinung von Herrn GILLES D. Veröffentlicht am 18.09.2024
Eine positive Überraschung ist dieser Weißwein, der zwar nicht revolutionär, aber ebenso verführerisch wie überzeugend ist. Nach einem klaren Auftakt ist die Mitte des Mundes ebenso rund wie frisch, mit einer bemerkenswerten Ausgewogenheit, die auf einem schönen Kern beruht, der Zitrusfrüchte und exotische Früchte kombiniert. Die Harmonie wird durch einen Hauch von Fett ergänzt, der ein angenehm satiniertes Gefühl vermittelt, während das Ganze von einer feinen, jodhaltigen Mineralität zusammengehalten wird, die die Spannung bis zu einem Finale verlängert, dessen zitroniger Nachhall ihm etwas Luftiges verleiht. Der moderate Preis und das distinguierte Aussehen der Flasche sind zwei weitere Pluspunkte. Dieser Weißwein eignet sich als Aperitif zu Sepien mit Petersilienwurzel, aber auch zu Linguine alle vongole. Note = 4.
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Anmerkung und Meinung von Herrn FLORIAN C. Veröffentlicht am 15.10.2024
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