Château Dalmeran - Les Baux de Provence Château rosé 2023
Provence
Rosé
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
94/100
Bettane & Desseauve
« Histoires de roses (Robert Lamoureux) »
Vrai rosé de gastronomie, il se déguste comme un rouge léger et accompagnera cuisine du monde à merveille. Assemblage de 80% de rosé de presse et 20% de saigné d'une nuit, élevé en demi-muid, il apporte structure et finesse délivrant un jus ample, où complexité rime avec gourmandise.
Caractéristiques
Domaine
Château Dalmeran
Cuvée
Château
Millésime
2023
Appellation
Les Baux de Provence
Région
Provence
Cépages
35% Cabernet Sauvignon, 35% Syrah, 25% Grenache, 5% Cinsault
Terroirs
Micro-parcelles de différents sols et expositions: limoneo-sableux, pierreux...
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
80% pressurage direct en grappes entières, 20% saignée de rosé d'une nuit, fermentation en demi-muids
Élevage
En demi-muids de 4 ans
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe limpide aux nuances litchi
Nez
Elégant sur un registre floral et fruits du verger, touche de pomelo, de minéralité et de petites épices douces
Bouche
Attaque tendre et flatteuse, juteuse sur le pomelo et l'orange douce, minéral, petites épices douces, finale dynamique et désaltérante sur le poivre blanc
Servir
12°C
Boire avant
2030
Accords mets/vins
Cuvée de gastronomie qui s'accorde comme un rouge léger, fera fureur sur un tajine aux légumes d'été...
Château Dalmeran
Les Baux de Provence
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2025) 94/100
Domaine noté (guide 2015) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
La dizaine d'hectares plantés sur ce versant nord des Alpilles, sur des sols argilo-calcaires, donne des rouges de plus en plus accomplis qui peuvent bien évoluer dans le temps, avec une fraîcheur de fin de bouche de bon aloi. Neil Joyce peut être fier de ses derniers millésimes.
Avis client
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