Als Weißwein offenbart Château Simone seine ganze Überlegenheit: blumige und fruchtige Aromen von großer Eleganz, die sich nach und nach in ein gleichzeitig zartes und kräftiges Bouquet verwandeln...
Merkmale
Weingut
Château Simone
Jahrgang
2022
Bezeichnung
Palette
Region
Provence
Rebsorten
80% Clairette, 10% Grenache Blanc, 5% Ugni Blanc, 3% Bourboulenc, 2% Muscat Blanc
Terroirs
An nach Norden ausgerichteten Hanglagen, kalkhaltige Geröllböden
Weinbau
Traditionell und gepflegt
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Leichtes Walken, Abtropfen und Pressen auf vertikalen hydraulischen Pressen, leichte Vorklärung, Gärung mit einheimischen Hefen in kleinen Fässern
Reifung
8 Monate in kleinen Eichenfässern, dann 12 Monate in Barriques vor der Flaschenabfüllung
Verkostung & Kombinationen
Auge
Schöne goldene Robe
Nase
Auf blumigen und fruchtigen Noten mit feiner Holznote
Mund
Vollmundig und voluminös, mit viel Frische
Servieren
BEI 10-12°C
Öffnen
1 Stunde im Voraus
Trinken vor
2030
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu kleinen provenzalischen Farcen, Fischcarpaccio, Wolfsbarsch vom Grill, Gemüse-Anchoïade...
Château Simone
Palette
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Guide 2025) 98/100 (Jahrgang 2021)
Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über die Domain :
Es ist das berühmteste Schloss der Appellation Palette, bei dem die Familie Rougier seit fast zwei Jahrhunderten über den Stil wacht. Die 25 Hektar Weinberge liegen auf einer Höhe von etwa 200 Metern an einem Nordhang, der sie vor der Kraft der Sonne und des Mistrals schützt. Doch der wahre Schatz des Weinguts sind zweifellos die vielen sehr alten Rebstöcke, die durch einen respektvollen Weinbau gehegt und gepflegt werden, der seit 2018 offiziell als biologisch zertifiziert ist. Der Wein, der in Gewölbekellern ausgebaut wird, die von den Mönchen Grands Carmes aus Aix im 16. Jahrhundert in den Fels gebaut wurden, wird in seiner Jugend oft unterschätzt. Die Cuvées offenbaren alle nach einigen Jahren Lagerung eine bewundernswerte Komplexität und Tiefe, auch die Rosés. Es ist also besser, die Flaschen einige Zeit im Keller zu lagern, ob es den Ungeduldigen gefällt oder nicht.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über die Domain :
Von den Hängen des Château Simone aus zeichnet sich ein Gemälde von Cézanne ab: Man bewundert die jahrhundertealten Weinstöcke, die sich an den Kalksteinen von Langesse festklammern und sich nach Norden zum Berg Sainte-Victoire hin öffnen. "La Simone", wie die Familie Rougier den Wein gerne nennt, ist in den Augen der Liebhaber großer mediterraner Weißweine sicherlich der berühmteste Cru. Es ist wahr, dass René und Jean-François Rougier diesen Weißwein fernab von jeglicher Technik kultivieren und eine unglaubliche Rasse, Ausgewogenheit und Fülle an den Tag legen. Eines der Geheimnisse liegt in der langsamen Pressung und dem zwanzigmonatigen Ausbau in Eichenfässern und dann in Barriques. Er ist auch das Ergebnis einer 8 Hektar großen Parzelle, die mit mehreren Rebsorten bepflanzt ist, hauptsächlich Clairette (mit 2 % Muscat, die den Unterschied ausmachen!), die zusammen geerntet und vinifiziert werden. Der Rosé, Simones anderer Trumpf, erscheint stets farbenfroh und intensiv fruchtig. Sein Mund ist von großer Konzentration und weist ein Lagerpotenzial auf. Der Rotwein erreicht mittlerweile die Dimension einiger großer Weine aus dem südlichen Rhône-Tal. Grenache und Mourvèdre verleihen ihm einen Geist, der sich in einem höheren Reifegrad und einem vollendeteren Mundgefühl als in den früheren Jahrgängen verkörpert.
Kundenmeinung
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