"Dieser Wein hat eine sehr klassische Cairanne-Nase - er ist rein und elegant in seinem Stil, mit frisch gequetschten und kompottartigen Beeren. Es gibt auch einen Hauch von Garrigue. Der Mund ist weich, elegant und von großer Reinheit. Sanft gewellt, mit satinierter Textur, reif und saftig. Ich würde ihn eher jung trinken". (Decanter 2023)
Merkmale
Weingut
Cave de Cairanne
Cuvée
Camille Cayran Grande Réserve
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Cairanne
Region
Rhone
Rebsorten
50% Grenache, 30% Syrah, 20% Mourvèdre
Terroirs
Böden aus Kalksteinschotter mit seltenem Feuerstein, abwechselnd mit Mergel auf dem Montagne du Ventabren, die Weinberge sind steil und nach Süden ausgerichtet.
Weinbau
Traditionell und gepflegt
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Im Betontank, ohne Schwefel, kalte Vorgärung während 48 Stunden, tägliche Délestage, Remontage, Pigeage während 6 Wochen bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 und 27°C
Reifung
10 Monate im Betontank, sehr leichte Schwefelung bei der Flaschenabfüllung
Alkoholgehalt
15%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Dunkelrote Robe mit violetten Reflexen
Nase
Kraftvoll mit konzentrierten Früchten (schwarze Kirschen, schwarze Johannisbeeren) und Gewürzen (Pfeffer, Zimt, Lakritze)
Mund
Große Struktur, vollmundig, konzentriert, schöne Aromatik von Früchten und Gewürzen, langer und runder Abgang, typisch für die Appellation Cairanne
Servieren
BEI 17-18°C
Öffnen
1/2 Vorderseite
Trinken vor
2029
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Entenbrust mit Pflaumen, gegrilltem Ferkel, Schweinebraten, Truthahn mit Gewürzen, Boeuf Bourguignon, Rinderbraten, Käse...
Weinkeller von Cairanne
Cairanne
Expertenmeinungen
Decanter
Bewerteter Wein (Führer 2023) 91/100
Domaine noté (guide 2024) Recommandé
Über den Wein :
Dieser Wein hat eine sehr klassische Cairanne-Nase - er ist rein und elegant in seinem Stil, mit frisch gequetschten und kompottartigen Beeren. Es gibt auch einen Hauch von Garrigue. Der Mund ist weich, elegant und von großer Reinheit. Sanft gewellt, mit satinierter Textur, reif und saftig. Ich würde ihn eher jung trinken.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Die 1929 gegründete Genossenschaft Cairanne ist mit ihren beiden Hauptmarken, Camille Cayran für das traditionelle Vertriebsnetz und Victor Delauze für den Großhandel, ein gewichtiger Akteur in der Region. Im Jahr 2020 fusionierte sie mit der Cave de Sainte Cécile-les-Vignes und wurde zur Cave de Cairanne Camille & Cécilia. Sie vereint nun mehr als 1100 ha und erweitert ihr Angebot um eine Bio-Linie.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) Cave coopérative de l’année (Grand Prix de la RVF cave coopérative de l’année)
Über die Domain :
Die 1929 im südlichen Rhône-Tal gegründete Genossenschaft von Cairanne ist ein Erfolgsmodell. Sie umfasst 330 Hektar, die von fünfundfünfzig Genossenschaftsmitgliedern bewirtschaftet werden, was einer Produktion von 13 000 Hektolitern Wein entspricht. Im Jahr 2014 verscherbelte sie ihre Produktion jedoch an die großen Handelsketten, wobei sie mit 8 Millionen Euro verschuldet war.
Um diese alte Dame wieder in Gang zu bringen, stellte die Kellerei 2015 Denis Crespo als Direktor ein. Mit seiner intimen Kenntnis der Weinberge und des Weins gelang es diesem, die Genossenschaftsmitglieder davon zu überzeugen, dass sich nur Qualität auszahlt, indem er sie stärker in die Weinproduktion einbezog. Die Trauben werden reif geerntet und die Arbeit in den Weinbergen erfolgt nun parzellenweise. Im Keller hat er eine Revolution vollzogen, indem er die Weine mit leichten Schwefelungen bearbeitet, darunter einige Cuvées mit Stempel ohne Schwefel, um die Qualität der Tannine zu steigern.
Sein Ziel: bessere Gleichgewichte zu erreichen. Vor allem aber hat er den Vertriebsweg völlig neu gestaltet, weg von den großen Handelsketten, hin zu kurzen Vertriebswegen, Restaurants und dem Export. Die Weine haben einen enormen Qualitätssprung gemacht. Wir würdigen hier eine kollektive Arbeit, die relevante Ergebnisse sowohl für die Qualität der Weine als auch für das Fortbestehen der Winzer hervorgebracht hat.
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Kundenmeinung
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