\r\n\"Lebhafter und frischer Rosé, schön fruchtig, mit Noten von zerdrückten Erdbeeren und weißen Blüten und viel Frische im Abgang\" (Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve). Compostelle Rosé ist der gastronomische Rosé des Weinguts. Er ist ebenso erstaunlich und frisch zu delikaten Gerichten wie er auch allein genossen werden kann, um sein Bouquet aus wilden roten Früchten (Walderdbeeren, Himbeeren) und weißen Blumen zu genießen. Am Gaumen entfaltet er sich ganz frisch mit Noten von Zitrusfrüchten und blumigen Aromen. Ein schöner Rosé für den Tisch!","Fotos","Teilen","Merkmale","Weingut","Cuvée","Jahrgang","Bezeichnung","Region","Rebsorten","Terroirs","Auswahl von über dreißig Jahre alten Reben, auf Rhodan-Kieselsteinen Sud Costières","Weinbau","Angemessene Landwirtschaft: begrünte Parzellen, organische Zusätze, wenn nötig, grüne Weinlese für eine bessere Kontrolle der Erträge","Weinlese","manuell","Weinbereitung","Alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur (16°C)","Reifung","in Edelstahltanks","Karteikarte drucken","Verkostung & Kombinationen","Auge","Rosafarbene Robe mit himmelblauen Reflexen","Nase","Der Geruchssinn enthüllt die Zusammenstellung von wilden roten Früchten (Walderdbeeren, Himbeeren) und weißen Blumen.","Mund","Frische und Länge verbinden sich, Noten von Zitrusfrüchten vermischen sich mit roten Früchten","Servieren","bei 10-12°C","1/4 Stunde vor dem Servieren","Trinken ab","2011","Trinken vor","2014","Essens-/Weinpaare","A savourer sur un turbot grillé, une côtes-filet d’agneau au romarin, un fromages caillé doux (banon, pélardon), de la tapenade de picholine verte... ","Schloss Mas Neuf","Weitere Informationen über","Expertenmeinungen","Weinführer Gault & Millau","Domaine noté (guide 2012) 3*Étoiles (Production de très bon niveau)","Über die Domain :","\"Luc Baudet hatte den Mut, sich in dieser Region niederzulassen, die noch stark von der Genossenschaft geprägt ist. Da er sich den Costières de Nîmes verbunden fühlt, hat er sein Gepäck auf Mas Neuf abgestellt. Der Reichtum der Terroirs ermöglicht es ihm, drei Arten von Cuvées anzubieten: Rhône Paradox, das auf Frische und Reinheit der Frucht setzt; Compostelle, das Ergebnis von Sortierungen an alten Rebstöcken sowie von Trauben aus den besten Parzellen. Und schließlich Armonio, das aus einer Begegnung mit Louis Mitjavile (u.a. Tertre Roteboeuf in Saint-Emilion) entstanden ist.\" ","Kundenmeinung","Keine Notizen vorhanden","Hintergrund","Kaufen Sie Ihre Weine von Mas Neuf zum besten Preis im Privatverkauf!","20104 Kundenmeinung","ab 99 € auf Ihre 1. Bestellung","-20€","Zugang zu den Verkäufen","Eine Auswahl von Experten","Die besten Weine und Champagner, die von den größten Weinführern gelobt und bewertet wurden (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, ...).","Direkt vom Weingut ","Um einen einwandfreien Zustand zu gewährleisten, befinden sich alle auf unserer Webseite zum Verkauf angebotenen Weinflaschen zum Zeitpunkt Ihres Kaufs noch im Keller des Weinguts oder des Händlers.","Weine zum besten Preis","Sie profitieren immer vom besten Preis für die Weine, die Sie bei 1jour1vin kaufen, und wenn Sie Ihren Wein auf einer anderen Website billiger finden, erstatten wir Ihnen die Differenz.","Beste Preise","Sicheres Bezahlen","Sorgfältige Lieferung","Kundenservice","Kontakt","Lieferung","Hilfe/FAQ","AGB","Datenschutzrichtlinie","Wein-News","Meinung 1jour1vin","App herunterladen","Probleme bei der Navigation","Meine Cookies verwalten","Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und er sollte in Maßen genossen werden.","1jour1vin - 2025"]}
Note : Bettane & Desseauve 14/20
"Rosé vif et frais, joliment fruité, avec des notes de fraise écrasée et de fleurs blanches, et beaucoup de fraicheur en fin de bouche" (Le Grand Guide des Vins de France 2012 - Bettane & Desseauve). Compostelle Rosé est le rosé gastronomique du domaine, aussi étonnant et frais sur des mets délicats que dégusté seul pour savourer son bouquet de fruits rouges sauvages (fraises des bois, framboises) et de fleurs blanches. La bouche s'exprime tout en fraîcheur sur des notes d’agrumes et d’arômes floraux. Un joli rosé de table !
Sélection de vignes de plus de trente ans, sur galets Rhodaniens Sud Costières
Viticulture
Agriculture raisonnée : parcelles enherbées, apports organiques si nécessaires, vendanges en vert pour une meilleure maîtrise des rendements
Vendanges
manuelles
Vinification
Fermentation alcoolique en cuve inox à basse température (16°C)
Élevage
en cuve inox
Dégustation & accords
Oeil
Robe rose aux reflets ciel
Nez
L’olfaction révèle l’assemblage de fruits rouges sauvages (fraises des bois, framboises) et de fleurs blanches
Bouche
la fraîcheur et la longueur se conjuguent, des notes d’agrumes se mêlent aux fruits rouges
Servir
à 10-12°C
Ouvrir
1/4 d'heure avant de servir
Boire à partir de
2011
Boire avant
2014
Accords mets/vins
A savourer sur un turbot grillé, une côtes-filet d’agneau au romarin, un fromages caillé doux (banon, pélardon), de la tapenade de picholine verte... <br/>
Domaine noté (guide 2012) 3*Étoiles (Production de très bon niveau)
A propos du domaine :
« Luc Baudet a eu l'audace de venir s'installer dans cette région encore fortement marquée par la coopérative. Attaché aux Costières de Nîmes, il a posé ses bagages au Mas Neuf. La richesse des terroirs lui permet de proposer trois types de cuvée : Rhône Paradox, sur la fraîcheur et la pureté du fruit ; Compostelle, résultat de tris sur les vieilles vignes, ainsi que de raisins issus des meilleures parcelles. Et enfin Armonio, né d'une rencontre avec Louis Mitjavile (Tertre Roteboeuf, à Saint-Emilion, notamment). »
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