Sehr schöne aromatische Fülle in der Nase dieses Banyuls, mit Aromen von Pflaumen und Feigen und auch Röstnoten. Der Mund ist überraschend frisch und betörend mit Noten von kandierten Orangen, Gewürzen und Kaffee.
Merkmale
Weingut
Clos Saint Sébastien
Cuvée
Inspiration Ardente Hors d'âge (50cl)
Bezeichnung
Banyuls
Region
Roussillon
Rebsorten
70% Grenache noir, 15% Grenache gris, 15% Grenache blanc
Terroirs
Auswahl der Terrassen aus braunem Schiefer
Weinbau
Vernünftig
Weinlese
Manuell in Kisten
Weinbereitung
3-tägige kalte (5°C) Vorgärung, Gärung in Edelstahltanks und Maischegärung mit Alkohol auf Korn bei der Hälfte der Gärung, 3-wöchige Maischegärung nach der Maischegärung
Reifung
Zwischen 15 und 20 Jahren in Eichenfässern, die nicht oxidierend geölt wurden
Alkoholgehalt
16%
Verkostung & Kombinationen
Nase
Sehr schöne aromatische Fülle, Aromen von Pflaumen und Feigen, Röstnoten
Mund
Überraschend frisch, betörend mit Noten von kandierten Orangen, Gewürzen und Kaffee
Servieren
BEI 10-12°C
Trinken vor
2040+
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Obstsalat, Crème Brulée, Petersilienkäse...
Clos Saint Sébastien
Banyuls
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Das kürzlich übernommene Weingut umfasst etwa 20 Hektar und ist sehr modern, sowohl was den Aufbau der Weine als auch den Marketingansatz betrifft, mit "inspirierten" Verkleidungen und vor allem einem Boutique-Bistro am Hafen von Banyuls, das es ermöglicht, die Produkte in einer bestimmten Situation zu beurteilen. Der Weinkeller liegt im Herzen des Roume-Tals und beherbergt die Trauben von sieben Parzellen, die sich auf verschiedene Terroirs der Appellation verteilen, sodass sich die Weine bei der Vinifizierung gegenseitig ergänzen können. Das Marketing ist sehr intelligent, doch im Weinberg wird das althergebrachte Wissen über den Weinbau bewahrt, indem die Rebstöcke vorwiegend in Becher- oder Stelzenform gepflanzt werden.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Jacques Piriou und Romuald Peronne - der Önologe - taten sich zusammen, um das Dom. Saint-Sébastien im Jahr 2008, das 2014 nach dem Kauf des Clos Xatard in Clos Saint-Sébastien umbenannt wurde. Mit ihren Cuvées aus Collioure kamen sie durch die große Tür in den Guide. Sie betreiben in Banyuls ein Terrassenrestaurant gegenüber dem Hafen,Le Jardin de Saint-Sébastien, und bieten eine Bootsfahrt an, um die 20 ha ihres terrassenförmig angelegten Weinbergs vom Meer aus zu erkunden. Auf ihrer Speisekarte stehen ausschließlich Collioure und Banyuls.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) Cité
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2019) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Kundenmeinung
Kundenbewertung
3.7/5
über 3 Meinungen
Bewertung und Stellungnahme von Herrn ALEXANDRE E. Veröffentlicht am 01.10.2024
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Anmerkung und Meinung von Herrn PHILIPPE M. Veröffentlicht am 07.02.2024
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Bewertung und Stellungnahme von Herrn PASCAL S. Veröffentlicht am 16.04.2023
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