Banyuls
Die Banyuls werden durch direkte Pressung oder durch Mazeration vinifiziert und in Flaschen, Fässern, Barriques, halben Fässern oder Glasballons ausgebaut. Sie entwickeln sich im Laufe der Zeit und bringen eine ganze Palette von Farben und sehr unterschiedlichen Aromen mit sich, in süßen, halbsüßen oder trockenen Typen. Manche besitzen sogar den berühmten "Rancio"-Geschmack, diese ganz besonderen Aromen, die nur durch eine lange und geduldige Reifung in oxidativer Umgebung entstehen können. Diese Charaktereigenschaften finden sich in einigen Crus, die von der Domaine de la Rectorie, der Domaine Coume del Mas oder der Domaine du Mas Blanc angeboten werden.
Es gibt mehrere Arten von Banyuls-Weinen. Die "traditionellen" Banyuls, die am häufigsten vorkommen und Symbole der großen Tradition sind, sind ziegelrote Weine, die über viele Jahre hinweg in oxidativer Umgebung gelagert werden. Die Banyuls "Rimage" oder "Vintage", die nur in großen Jahrgängen hergestellt werden: Weine mit langer Maischegärung, Extraktionsweine, die auf Beeren mutiert werden. Um ihre Fruchtigkeit, Frische und Kraft zu bewahren, werden sie schnell in Flaschen abgefüllt (6 bis 12 Monate nach der Ernte). Die Banyuls Rimage oder "Vintage" Mise Tardive werden nach demselben Prinzip wie die vorhergehenden Weine hergestellt und ein bis drei Jahre in Fässern oder geölten Barriques ausgebaut, um die Tannine abzurunden und die Aromen zu verfeinern, die dann eine fabelhafte Komplexität erlangen. Schließlich der weiße Banyuls mit seiner strohgelben, glänzenden Farbe und seinen blumigen Noten, die sich mit Zitrusfrüchten und weißen Früchten vermischen. Traditionell werden die besten Cuvées ausgebaut und bringen goldene Banyuls hervor, die auch als bernsteinfarbene Banyuls bezeichnet werden.
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Unsere letzten Verkäufe von Weinen aus Banyuls
Domaine de la Rectorie - Banyuls Léon Parcé 2022
93/100 RVF
"Ein noch prägnanter Holzton, aber was macht das schon, der Wein besitzt eine Masse, die ihn verdauen kann, man genießt in der Zwischenzeit die leichte Lakritzsüße auf Noten von Zimt, Kardamom und schwarzen Feigen, strukturiert, ohne berauschend zu sein, der Wein endet mit einem perfekten Hauch von Minze." (Der RVF-Führer 2025)
Domaine de la Rectorie - Banyuls Rimage Thérèse Reig 2023
92/100 James Suckling
Dieser Wein stammt von einer bepflanzten Parzelle, die hauptsächlich mit Grenache Noir, aber auch etwas Carignan bepflanzt ist. Dieser auf Beeren mutierte Wein enthüllt einen Gaumen von roten und schwarzen Früchten, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Kirschen mit viel Großzügigkeit. Ein Wein, der sich gut lagern lässt!
Coume del Mas - Banuyls Galateo 2023 (50 cl)
91/100 RVF
Die Farbe vereint Purpur und Schwarz und vermischt in der Nase fruchtige, holzige und würzige Aspekte. Am Gaumen zeigt er sich großzügig mit einer gewissen Wärme und vermittelt ein samtiges und fruchtiges Gefühl.
Pietri-Geraud - Banyuls Cuvée Méditerranée 2017
5/5 (1 Meinung)
Médaille d'Or Vignerons Indépendants
Auf halbem Weg zwischen einem traditionellen Banyuls und einem Rimage spielt der Ausbau hier eine wesentliche Rolle. Die Nase ist intensiv mit sehr gekochten Früchten, der Mund erinnert ebenfalls an getrocknete Feigen, Heidelbeerlikör, Pflaumen, einen Hauch von Kirschen in Alkohol und Röstaromen. Er passt hervorragend zu Blauschimmelkäse, Entenbrust mit Feigen und Desserts mit Schokolade oder Marmelade.
Coume del Mas - Banuyls Quintessence 2019 (50 cl)
93/100 Coup de Cœur RVF
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1*Étoile Hachette
"Die kleine Runde im Fass vor der Flaschenabfüllung hat die granatrote Farbe dieses Rimage nicht gestört, sondern ihm hübsche Röstnoten verliehen, die reife Früchte, schwarze Johannisbeerknospen und einen Hauch von Feigen und Karamell begleiten, die von einer beginnenden Entwicklung zeugen. Tannine verleihen einem weichen und ausdrucksstarken Gaumen, in dem sich schwarze Kirschen mit der Mineralität der Macchia vereinen, einen virilen Touch." (Le Guide Hachette des Vins 2023)
Clos Saint Sébastien - Banyuls Inspiration Ardente Hors d'âge (50cl)
3.7/5 (3 Meinung)
Sehr schöne aromatische Fülle in der Nase dieses Banyuls, mit Aromen von Pflaumen und Feigen und auch Röstnoten. Der Mund ist überraschend frisch und betörend mit Noten von kandierten Orangen, Gewürzen und Kaffee.
Domaine La Tour Vieille - Banyuls Reserva
4.1/5 (11 Meinung)
16/20 Bettane & Desseauve
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91/100 RVF
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90/100 Robert Parker
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1*Étoile Hachette
"Maritimer und charmanter mit seinem leichten Rancio, Reserva ist fein, köstlich mit einem kakaohaltigen Mundgefühl, das von feinen Gewürzen unterstützt wird." (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF). Zum Teil in der Sonne ausgebaut, ist dies eine Flasche von schöner Machart mit perfekter Ausgewogenheit!
Clos Saint Sébastien - Banyuls Empreintes 2018
3.8/5 (4 Meinung)
1*Étoile Hachette
Die Nase ist reich und komplex von roten und schwarzen Früchten, mit Noten von Kakao und Gewürzen. Der Mund cremig und lieblich strukturiert sich auf der Reinheit der Frucht, der Frische und der Köstlichkeit: Erdbeere, Kirsche, schwarze Johannisbeere sind hier prächtig.
Domaine de la Rectorie - Banyuls Pierre Rapidel 2009
5/5 (1 Meinung)
15/20 RVF
"Bernsteinfarben, kandiert, erinnert dieser sapide Wein an eine süße Sanftheit". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020- RVF) Ein herrlicher Banyuls, der das ganze Potenzial seines Terroirs mit Noten von kandierten Früchten, Kakao und süßen Gewürzen bietet. Gourmandise garantiert!
Domaine La Tour Vieille - Banyuls Rimage Mise Tardive 2016
3.8/5 (6 Meinung)
15,5/20 RVF
"Diese angenehme Erinnerung an rote Fruchtcoulis mit einem Hauch von Brombeere wird von einer lebhaften, feinen Struktur getragen. Ein Banyuls mit zarter Fruchtigkeit und diskretem Alkohol". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 - RVF) Dieser 100%ige Grenache Noir, der 15 Monate in Eichenfässern ausgebaut wurde, wird das i-Tüpfelchen eines guten Essens bilden und zu frischem Schafskäse, Blauschimmelkäse oder einem schokoladigen Dessert passen. Ein Genuss aus dem Roussillon!
Coume del Mas - Banyuls Grand Cru 2005
4.5/5 (2 Meinung)
92/100 Robert Parker
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17,5/20 Bettane & Desseauve
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16,5/20 RVF
"Der Banyuls Grand Cru 2005 mit seiner tiefen Kaffeefarbe ist ein tiefer, reicher, körperreicher Wein mit einem schokoladigen Dessert. Er liefert Noten von Espresso, Feigen, Karamell und Gewürzen. Es ist ein Hauch von Schokolade dominiert, aber er ist mit einer Tonne Früchte beladen und schön ausgewogen." (Wine Advocate 2017 - Robert Parker)
Domaine Berta Maillol - Banyuls Rimage 2015 (vin doux naturel)
3.8/5 (15 Meinung)
3*Coup de Coeur Hachette
"Rimage" ist die Übersetzung von "Vintage" und der Begriff, den die Banyulencs für den "Wein des Jahres" verwenden. Schwarze Grenache, lange Maischegärung, Ausbau auf der Hefe, einige Monate im Fass, und hier ist er schwarz und tief, sehr offen für rote Früchte, mit der Toastnote des Holzausbaus und der weicheren, fein milchigen Note des regelmäßigen Aufrührens auf der Hefe. Am Gaumen ist er köstlich, cremig, fleischig, mit bemerkenswert feinem Tannin; Kirsche und schwarze Johannisbeere treffen auf eine schmackhafte Gewürznote. Ein Wunder zu dunkler Schokolade oder zu süß-sauren Gerichten." (Le Guide Hachette des Vins 2018)
Coume del Mas - Banyuls
4.3/5 (3 Meinung)
Der Banyuls Tradition, die neueste Cuvée des Weinguts, ist ein 100%iger Grenache Noir, der im Tank mutiert und im Fass in einem oxidativen Stil ausgebaut wurde. Er passt hervorragend zu Schokoladendesserts oder einem alten Comté.
Coume del Mas - Banyuls blanc 2016
4/5 (1 Meinung)
Der ausschließlich aus Grenache Gris hergestellte Banyul Blanc enthüllt reife und exotische Aromen, die von einem Hauch Vanille unterstützt werden. Am Gaumen mit einem bemerkenswerten Gleichgewicht zwischen Alkohol und Zucker zeigt er eine schöne Frische und einen großen Genuss. Wir tanken Sonne!
Domaine du Mas Blanc - Banyuls Rimage 2012
2/5 (1 Meinung)
Seine ziegelrote Farbe kündigt einen Wein an, der Düfte von weißen Früchten bietet, mit einer sehr schönen Fruchtigkeit im Mund, konzentriert, angenehm, ausgewogen, die eine erstklassige Alterung erwarten lässt. Ein unumgänglicher Wein der Domaine, ein wahrer Botschafter und Meister der Banyuls...
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