Domaine Gauby - Côtes Catalanes Vieilles Vignes rouge 2021
Roussillon
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
93/100
RVF
« Du fond, du charme et une tenue qui lui assurera une grande longévité ! (RVF) »
« La syrah domine ces vieilles vignes, accompagnés des vieux ceps de grenache et de cabernet sauvignon, pour un vin sur la mûre sauvage, les épices et le zan, à la fois pulpeux et assez structuré, avec de beaux tanins crayeux. Il a du fond, du charme et une tenue qui lui assurera une grande longévité. » (Le Guide RVF 2024). Patience et longueur de temps seront les alliés de cette cuvée magique !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Gauby
Cuvée
Vieilles Vignes
Millésime
2021
Appellation
IGP Côtes Catalanes
Région
Roussillon
Cépages
80% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Grenache
Terroirs
Sols de calcaires et schistes
Viticulture
Biologique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Macération en grappes entières en cuves béton et inox, pressurage délicat
Élevage
10 mois en foudres anciens et cuves béton, 14 mois en bouteille avant commercialisation
Degré d'alcool
13%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rouge profond
Nez
Sur des notes de fruits rouges et noirs confiturés, (mûre, myrtille, cerise), de garrigues (thym), cuir, et d'épices (poivre)
Bouche
Profonde et racée, un beau fruit juteux aux notes de réglisse, thym, soutenu par une incroyable minéralité apportant fraîcheur et équilibre, tanins fins et racés, finale longue et sapide
Servir
En carafe à 14-17°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2031
Accords mets/vins
À déguster sur un risotto aux champignons sauvages, une côte de sanglier, une daube catalane, un jambon braisé...
Domaine Gauby
IGP Côtes Catalanes
Avis des experts
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 93/100
Domaine noté (guide 2024) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du vin :
La syrah domine ces vieilles vignes, accompagnés des vieux ceps de grenache et de cabernet sauvignon, pour un vin sur la mûre sauvage, les épices et le zan, à la fois pulpeux et assez structuré, avec de beaux tanins crayeux. Il a du fond, du charme et une tenue qui lui assurera une grande longévité.
A propos du domaine :
Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby est un vigneron inspirant, exigeant et passionné. Ses vignes sont cultivées avec amour et respect pour le végétal et l’écosystème. Il a révélé au monde la complexité et le potentiel du terroir de Calce aux calcaires et schistes ferrugineux. Le vigneron a aussi su faire évoluer son style vers des vins moins élevés, plus purs et aériens. Accompagné de son fils, il poursuit cette quête, ses cuvées gagnent en expression et en gourmandise. Les blancs sont d’une grande droiture, d’une superbe longévité, aux élevages maîtrisés. Les rouges sont purs et profonds. Les 2021 tutoient les sommets dans les deux couleurs.
Avis client
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de M. SIMON C. Publié le 28/12/2023
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