Domaine de l'Aitonnement - Big Bang 2018

Name: Domaine de l'Aitonnement - Big Bang 2018
Brand: Domaine de l'Aitonnement
Rating: 3.8 (9 reviews)

IGP Vin des Allobroges|Weißwein

Savoyen

Weiss

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

3.8/5 (9 Klienten)

15/20

RVF

(Notizen Jahrgang 2017)

Glänzendes Zusammentreffen von Altesse und Jacquère. Hier ist eine Einzigartigkeit! Ein Wein, der die Zartheit der Jacquère und die Präzision der Altesse vereint. Eine Mischung mit einem radikalen, explosiven Ansatz, die einen lebhaften und komplexen Wein hervorbringt, der sowohl Ihre Geschmacksnerven als auch Ihre Gewissheiten sprengen wird. Lichtjahre entfernt von allem, was Sie kennen! Unerwartet, unwiderstehlich, spontan.

Merkmale

Weingut

Domaine de l'Aitonnement

Cuvée

Big Bang

Jahrgang

2018

Bezeichnung

IGP Vin des Allobroges

Region

Savoyen

Rebsorten

50% Jacquère, 50% Altesse

Terroirs

Die jüngsten Parzellen der Jacquère (etwa 10 Jahre alt) und Parzellen der Altesse, wo die Böden "tiefer" sind (maximal 35 cm).

Weinbau

Parzellen im ersten Jahr der biologischen Umstellung seit 2017

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Assemblage nach Abschluss der alkoholischen Gärung, malolaktische Gärung auf der Assemblage, sehr wenig SO2 (20 mg) bei der Abfüllung hinzugefügt, d.h. 43 mg/l insgesamt.

Reifung

In 228-Liter-Fässern und ½ Muids von 400 Litern mit sehr leichtem Schlagen (15 Sekunden pro Fass), das mit einem Edelstahlquirl mit einer von oben nach unten gemessenen Geste einmal alle 2 Wochen für einen Zeitraum von 2 Monaten durchgeführt wird.

Alkoholgehalt

12%

Verkostung & Kombinationen

Auge

Gold

Nase

Lebhaft und komplex

Mund

Wein, der die Zartheit der Jacquère und die Präzision der Altesse verbindet, reich, milchig, mit sehr schöner Spannung und feiner Länge.

Servieren

BEI 11-12°C

Öffnen

1 Stunde vorher, damit sich der Wein setzen kann, da er nur wenig geschwefelt ist und daher lebendig ist.

Trinken vor

2023

Wache

4-5 Jahre

Essens-/Weinpaare

Ideal für Aperitifs und perfekt für die schöne Gastronomie wie Colombo und Langustenmuscheln, Putengeschnetzeltes in Rahmsauce, Chevrotin des Aravis

Domaine de l'Aitonnement

Weitere Informationen über Domaine de l'Aitonnement

IGP Vin des Allobroges

Weitere Informationen über IGP Vin des Allobroges

Expertenmeinungen

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Wein bewertet (Guide 2020) 15/20 (Jahrgang 2017 ) (Guter Wein)

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über die Domain :

Der Önologe Maxime Dancoine bewirtschaftet nur einen sehr kleinen Weinberg in Aiton, am westlichen Ende des Maurienne-Massivs. Die Weine, die er dort produziert, ziehen jedoch langsam die Aufmerksamkeit von Weinliebhabern auf sich. Sie ist sehr gepflegt, biodynamisch inspiriert und seit 2017 mit dem Bio-Siegel ausgezeichnet. Sie ist Teil der Vielfalt und des Ehrgeizes, die den Generationswechsel im Weinbau in Savoyen kennzeichnen. Dieser Ansatz gewinnt im Lichte der Neuanpflanzungen, die endemische Rebsorten wie Jaubertin oder Blanc de Maurienne bevorzugen, an Bedeutung.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

3.8/5

von 9 Meinungen

Anmerkung und Meinung von Herrn LAURENT K. Veröffentlicht am 15.12.2020

noch jung, aber ein Wein, der zugleich energisch und mit einem schönen Stoff ausgestattet ist. ein Wein für die Gastronomie.