Domaine de l'Aitonnement - Genesis 2018

Name: Domaine de l'Aitonnement - Genesis 2018
Brand: Domaine de l'Aitonnement
Rating: 3.8 (5 reviews)

IGP Vin des Allobroges|Weißwein

Savoyen

Weiss

Wird einzeln verkauft

Trinken oder behalten

3.8/5 (5 Kunden)

Als wichtigste Rebsorte im Weinbau der Savoyen ist diese Jacquère eine Selbstverständlichkeit! In Verbindung mit dem einzigartigen Terroir von Aiton bringt sie einen treffenden, delikaten, frischen Wein mit Zitronen- und Kreide-Noten hervor. Sie schafft ein unwiderstehliches Verlangen nach einer Rückkehr zu den Wurzeln, zu den Ursprüngen der Weinprobe: dem Genuss!

Merkmale

Weingut

Domaine de l'Aitonnement

Cuvée

Genesis

Jahrgang

2018

Bezeichnung

IGP Vin des Allobroges

Region

Savoyen

Rebsorten

1000% Jacquère

Terroirs

3 Parzellen in Les Plantets, deren Rebstöcke mindestens 80 Jahre alt sind

Weinbau

Zwei Parzellen sind seit 2017 als biologisch zertifiziert und die letzte befindet sich im 2. Jahr der biologischen Umstellung.

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Nach dem Pressen erfolgte eine Schwefelung mit 2 g/hl und anschließend eine Kühlung, um die Vorklärung zu erleichtern, die drei Tage später durchgeführt wurde. Am Ende der alkoholischen Gärung wurde der Bodensatz umgerührt, um den natürlichen und vollständigen Abbau des Zuckers zu Alkohol zu ermöglichen.

Reifung

8 Monate in 228-Liter-Fässern ohne Batonnage, mit regelmäßiger Bewässerung während der gesamten Reifezeit

Alkoholgehalt

11.08%

Verkostung & Kombinationen

Auge

Gold

Nase

Zitronen- und Kreide-Noten

Mund

Richtiger Wein, zart, frisch

Servieren

BEI 11-12°C

Öffnen

1 Stunde vorher, damit sich der Wein setzen kann, da er nur wenig geschwefelt ist und daher lebendig ist.

Trinken vor

2021

Wache

2-3 Jahre

Essens-/Weinpaare

Ideal als Aperitif zu grünem Aal, Brie, Meeressauerkraut, Gratin dauphinois, Cardons oder Crozets, Fondue au Mont d'Or oder Chinoise

Domaine de l'Aitonnement

Weitere Informationen über Domaine de l'Aitonnement

IGP Vin des Allobroges

Weitere Informationen über IGP Vin des Allobroges

Expertenmeinungen

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

Über die Domain :

Der Önologe Maxime Dancoine bewirtschaftet nur einen sehr kleinen Weinberg in Aiton, am westlichen Ende des Maurienne-Massivs. Die Weine, die er dort produziert, ziehen jedoch langsam die Aufmerksamkeit von Weinliebhabern auf sich. Sie ist sehr gepflegt, biodynamisch inspiriert und seit 2017 mit dem Bio-Siegel ausgezeichnet. Sie ist Teil der Vielfalt und des Ehrgeizes, die den Generationswechsel im Weinbau in Savoyen kennzeichnen. Dieser Ansatz gewinnt im Lichte der Neuanpflanzungen, die endemische Rebsorten wie Jaubertin oder Blanc de Maurienne bevorzugen, an Bedeutung.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

3.8/5

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