Mit einem Hauch von Honig und Wachs strahlt dieser Nektar eine große Intensität, eine sehr schöne Materie und Spannung aus, die ihn zu einem theatralischen Wein machen. Eine vollständige Cuvée, sehr harmonisch, mit salzigem Ausdruck und mit leicht rauchigen Noten versehen.
Merkmale
Weingut
Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard
Cuvée
Chignin-Bergeron Au Pied des Tours
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Savoie
Region
Savoyen
Rebsorten
100% Bergeron ou Roussanne
Terroirs
Lehm- und kalkhaltige Hänge, Parzelle auf dem Hügel der mittelalterlichen Türme von Chignin gelegen
Weinbau
In Umstellung auf ökologische Landwirtschaft
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Direkte Pressung, kalte Vorklärung (13°C für 24h), einheimische Hefen und ohne Zusatz von SO2, die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks, es folgt die FML
Reifung
9 bis 12 Monate auf Gärhefe wird von einigen Aufrührungen begleitet
Verkostung & Kombinationen
Auge
Gelbe Robe mit strohfarbenen Reflexen
Nase
Dieses Terroir wird in jedem Jahrgang von rauchigen Noten von geriebenem Feuerstein und kandierten Früchten geprägt.
Mund
Die Fülle im Auftakt und die Länge im Nachgeschmack machen diese Cuvée zu einem lagerfähigen Wein.
Servieren
BEI 14-16°C
Öffnen
30 Min. bis 1 Std. im Voraus bei jungen Jahrgängen (bis zu 2-3 Jahre)
Trinken vor
2030
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Hartkäse, hellem Fleisch und Fisch in Sauce. Zu Huhn mit Morcheln passt ein Jahrgang, der schon ein paar Jahre alt ist.
Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard
Savoyen
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Jean-François Quénard trat 1987 in die Fußstapfen seines Vaters, und die ursprünglichen fünf Hektar wurden durch Pacht auf heute 17,5 Hektar erweitert, von denen zehn seit sechs Jahren biologisch bearbeitet werden (was bald auch eine Zertifizierung für die Rotweine ermöglichen dürfte). Die Weißweine sind schlank, mineralisch, rein und von einer erfreulichen Regelmäßigkeit. Sie verfügen über eine ideale, nicht übertriebene Reife und viel Finesse. Die Rotweine sind vollständig und großzügig, man sollte sie dekantieren oder warten. Der Rest des Sortiments ist ähnlich, immer mit einem guten Relief am Gaumen und Fülle. Die Qualität ist vorbildlich und wird immer weiter verbessert. Der neu eingeführte Crémant überfliegt die Kategorie. Ein sicherer Wert!
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Wein bewertet 15/20 (Jahrgang 2019) (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über die Domain :
Die Quenards und Quénards sind zahlreich in dem Dorf Chignin, aber Jean-François sticht heraus. Wir sollten die Qualität der geleisteten Arbeit und die Kohärenz der breiten Palette loben, die jedes Jahr in kleinen Schritten verfeinert wird und einen Anhaltspunkt in der sich verändernden Weinlandschaft Savoyens darstellt. Die Rotweine haben große Fortschritte gemacht und erreichen heute ein sehr gutes Niveau. Die reich ausgestatteten Weißweine, die ausschließlich mit einheimischen Hefen vinifiziert werden, bewahren ein angemessenes Gleichgewicht am Gaumen. Mit Blick auf die Zukunft hat Jean-François Quénard seine Weinberge umstrukturiert, die derzeit für den ökologischen Landbau zertifiziert werden. Die Übergabe des Weinguts an seine Tochter Anne-Sophie, die in Beaune und Changins studiert hat, ist vollzogen. Ihr Vorname steht nun im Weinkeller und auf den Etiketten.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
zu 1 Meinung
Bewertung und Stellungnahme von Herrn GILLES B. Veröffentlicht am 29.12.2023
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