Note: Gault Millau 15,5/20
"Nach der Belüftung, um die "reduzierte" Seite zu zerstreuen, setzt die Nase sehr schöne Noten von konfitürartigen schwarzen Johannisbeeren frei. Die Wärme bringt Zärtlichkeit und macht die Textur satiniert. Das Finale ist von Karamell, Pralinen und Rosen." (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau)
Merkmale
Weingut
Jonc-Blanc
Jahrgang
2005
Bezeichnung
Bergerac
Region
Südwesten
Rebsorten
60% Merlot Noir, 40% Cabernet Sauvignon
Terroirs
Kalkstein und Kalktuff
Weinbau
Biologischer und biodynamischer Landbau
Weinlese
manuell
Weinbereitung
Vorgärung (Kaltmazeration) von 5 Tagen, in temperaturgesteuerten Edelstahltanks
Reifung
12 Monate auf Feinhefe in Eichenfässern, dann Assemblage in 100 Jahre alten Fässern und 30 Monate Reifung
Alkoholgehalt
13,5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
purpurrotes Kleid
Nase
auf Noten von Sauerkirsche, kleinen schwarzen Früchten, die sich mit Trüffel und Gewürzen verbinden, mit einem Hauch von Vanille und Tabak
Mund
ein Wein mit viel Kraft
Servieren
bei 14-15°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2013
Trinken vor
2015
Essens-/Weinpaare
A déguster sur des viandes rouges, des grillades, des volailles rôties... <br/>
Jonc-Blanc
Bergerac
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über die Domain :
Isabelle Carles und Franck Pascal, die sich im Jahr 2000 in Vélines niederließen, haben sich dafür entschieden, reine, schwefelfreie Weine zu erzeugen, die gleichzeitig leicht verdaulich und fruchtig sind, Weine, die man trinkt. Das 19 Hektar große Weingut ist seit dem Jahrgang 2011 biodynamisch zertifiziert und wird seit jeher nach den Grundsätzen der biologischen Landwirtschaft bewirtschaftet, um die Umwelt, aber auch ihre Gesundheit zu schützen. Sie haben es gut getroffen, denn ohne die Klippen des Naturweins zu umschiffen, bei dem die Gärung im Galopp zurückkehrt, bieten sie eine hübsche, ziemlich kohärente Palette an, die nach Terroir bearbeitet wird, ohne technisch zu werden, ganz nach burgundischer Art.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über die Domain :
Dieses Weingut befindet sich auf einem ton- und kalkhaltigen Terroir, das das rechte Ufer der Dordogne dominiert, und ist eine der Lokomotiven der Erneuerung von Bergerac. Isabelle Carles und Franck Pascal vinifizieren lebendige, reine Weine mit intensivem Ausdruck und großer Frische, die sie zu sehr erschwinglichen Preisen anbieten. Die Rotweine sind schwefelfrei und werden auch bei der Abfüllung nicht mit Hilfsmitteln unterstützt. Dieser Ansatz wird beherrscht: Die Weine bleiben nach der Belüftung klar und von schöner Haltung, mit perfekten und natürlichen Säuren.
Kundenmeinung
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