Dieser Wein ist die Komplexität in der Einfachheit. Die kleinen roten Früchte bringen köstliche und charmante Aromen mit sich, dann die Gewürze, das Veilchen, die sehr weichen Tannine... und vor allem: die Frische! Ein Wein, den man gerne als Aperitif zu einer Platte mit Cochonnailles oder zu einer fleischhaltigen Küche trinkt, vom sommerlichen Barbecue bis zu Omas Braten. Ein altes Sprichwort besagt... jede Gelegenheit ist gut!
Merkmale
Weingut
Château du Cèdre
Cuvée
Les Affiches & Pascal et Jules Verhaeghe
Jahrgang
2019
Bezeichnung
Cahors
Region
Südwesten
Rebsorten
Malbec
Terroirs
Kalksteinschuttkegel und Hochterrassen der Mindel
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
Sortierung der Weinlese, Entrappung, zu Beginn der Gärung Extraktion durch Pigeage, 20-tägige Maischegärung bei 25° C in Betontanks, ohne Zusatz von Sulfiten
Reifung
In Betontanks
Alkoholgehalt
13%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Tiefrote Robe
Nase
Aromen von kleinen roten Früchten, Noten von Veilchen und Gewürzen
Mund
Sehr fruchtig mit viel Frische, sehr weiche Tannine
Servieren
Zwischen 16° und 18°C
Trinken ab
2023
Wache
3 Jahre
Essens-/Weinpaare
Passt gut zu rotem Fleisch, Fleisch in Sauce und Wild, aber auch zu einem guten Rocamadour oder Cabécou.
Château du Cèdre
Cahors
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über die Domain :
Pascal und Jean-Marc Verhaegue führen dieses Weingut dank eines anspruchsvollen Weinbaus und präziser Vinifizierung an die Spitze von Cahors. Die 27 Hektar (davon 25 Hektar Rotwein) verteilen sich auf drei Inseln, die auf zwei der besten Bodenarten der Appellation liegen, insbesondere auf der berühmten dritten Terrasse. Der eine ist ton- und kalkhaltig und bringt Weine mit viel Finesse hervor. Der andere ist ein Boden aus Kieselsteinen, die mit rötlichem Sand vermischt sind und kräftigere Weine hervorbringen.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über die Domain :
Seit über fünfzehn Jahren machen die Brüder Verhaeghe, Pascal in der Weinbereitung und Jean-Marc im Weinberg, und nun auch Pascals Sohn Jules, den Cèdre zur Referenz der Appellation. Man muss dazu sagen, dass sie von einem außergewöhnlichen Terroir profitieren: Einerseits ein besonders steiniger und ständig in Bewegung befindlicher Kalkschuttkegel, der berühmte "tran", der feine und elegante Weine hervorbringt; andererseits ein Boden aus Kieselsteinen auf eisenhaltigem Sand, der den Weinen mehr Kraft verleiht. Die Cuvées, die aus ideal reifem und selektiertem Lesegut stammen, sind immer sehr farbintensiv und erreichen dank raffinierter Tannine und samtiger Stoffe ein seltenes Niveau an Qualität und Regelmäßigkeit. Die Cuvées Extra-Libre deklinieren die gesamte Produktpalette in schwefelfreier Form.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Kundenmeinung
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