Au Cerisier 2020 zeigt hübsche Aromen von Kirschkirschen in der Nase und bietet einen feinen, seidigen Geschmack mit saftiger Frucht. Diese Cuvée lässt sich am besten zu einer guten Gascogne-Küche genießen...
Merkmale
Weingut
Château Combel-la-Serre
Cuvée
Au Cerisier
Jahrgang
2020
Bezeichnung
Cahors
Region
Südwesten
Rebsorten
100% Malbec (âge moyen des vignes : 40 ans)
Terroirs
Rote Lehmböden auf Kalksteinsockeln
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Bei optimaler Reife
Weinbereitung
ca. 20 Tage im Zementtank
Reifung
ca. 14 Monate im Zementtank
Alkoholgehalt
13%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Nase
Aromen von Kirschkirschen
Mund
Fein und seidig, auf saftiger Frucht
Servieren
BEI 16-18°C
Trinken vor
2028
Essens-/Weinpaare
Am besten schmeckt er zu Schmorgerichten, einer Gascogne-Küche (Ente, Salat landaise, Foie gras, Wurstwaren...)...
Schloss Combel-la-Serre
Cahors
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Die Weine von Julien Ilbert entwickeln sich stetig in einem modernistischen Geist, der von vielen anderen jungen Winzern der Gegend geteilt wird, wobei der Auslöser die Umstellung auf Bio ist. Die modernen Etiketten sind auffällig und unterstreichen eine starke Parteilichkeit, die sich auch im Stil der Weine wiederfindet, der präzise und fruchtig ist. Der Stil wird immer feiner und der Ausdruck des Terroirs immer präsenter.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Guide 2022) 91/100 (Jahrgang 2019)
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über die Domain :
Julien Ilbert und seine Frau Sophie führen das neue Schicksal dieses Weinguts, das seit 1900 existiert. Julien brach mit dem Modell seines Vaters und machte sich auf die Suche nach einer neuen Identität für das Weingut, indem er seine verschiedenen Cuvées mit aussagekräftigen und modernen Etiketten versah. Seine Cuvées, die einmal unmittelbar und fruchtig waren, gewinnen zunehmend an Größe. Er holt das Beste aus den 23 Hektar, die mit Auxerrois, dem lokalen Namen für Malbec, bepflanzt sind, und dem einzigen Hektar Vermentino, einer südländischen Traube, die hier einen Sockel nach ihrem Maß findet. Er hat drei Terroirs isoliert: Le Lac aux Cochons mit kalkhaltigem, eisenreichem Boden; Au Cerisier auf rotem Lehm; und vor allem Les Peyres Levades, ein kalkhaltiges Terroir, das Jahr für Jahr herausragt.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4.7/5
über 3 Meinungen
Anmerkung und Meinung von Herrn BERNARD D. Veröffentlicht am 15.05.2024
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Bewertung und Stellungnahme von Herrn AURELIEN C. Veröffentlicht am 21.07.2023
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Anmerkung und Meinung von M. JULIEN D. Veröffentlicht am 03.10.2022
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