Château Combel-la-Serre - Cahors Lac aux Cochons 2019

Bettane & Desseauve

Über Weingut :

Die Weine von Julien Ilbert entwickeln sich stetig in einem modernistischen Geist, der von vielen anderen jungen Winzern der Gegend geteilt wird, wobei der Auslöser die Umstellung auf Bio ist. Die modernen Etiketten sind ein Zeichen für eine starke Parteilichkeit, die sich auch im Stil der Weine wiederfindet, der präzise und fruchtig ist. Der Stil wird immer feiner und der Ausdruck des Terroirs immer präsenter.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein :

Mazeration und Ausbau in kegelstumpfförmigen Tanks einer Parzelle, die einen Teich umgibt, aus dem die Schweine trinken, legt den Saft des vielversprechenden Malbec frei: den Gewürzen der noch geschlossenen Nase entspricht ein großzügiger Gaumen, reich an Früchten und Gewürzen, geschmückt mit einem tiefen Tannin, das von Mineralität berührt wird und von der Spontaneität der Vinifikation und der perfekten Reife der Frucht geprägt ist, die 2019 keinerlei Beeinträchtigung durch die Hitze erlitten hat.

Über Weingut :

Julien Ilbert und seine Frau Sophie haben die Geschicke dieses Weinbergs, der seit 1900 existiert, neu geleitet. Julien brach mit dem Modell seines Vaters und machte sich auf die Suche nach einer neuen Identität für Weingut, indem er seine verschiedenen Cuvées mit aussagekräftigen und modernen Etiketten versah. Seine Cuvées, die einmal unmittelbar und fruchtig waren, gewinnen zunehmend an Größe. Er holt das Beste aus den 23 Hektar, die mit Auxerrois, dem lokalen Namen für Malbec, bepflanzt sind, und dem einzigen Hektar Vermentino, einer südländischen Traube, die hier einen Sockel nach ihrem Maß findet. Er hat drei Terroirs isoliert: Le Lac aux Cochons mit kalkhaltigem, eisenreichem Boden; Au Cerisier auf rotem Lehm; und vor allem Les Peyres Levades, ein kalkhaltiges Terroir, das Jahr für Jahr herausragt.