Eine für den Malbec typische, vollständige und komplexe Cuvée, die durch ihre Ausgewogenheit zwischen Kraft und Frische bezaubert, die durch diesen für das kalkhaltige Terroir typischen Hauch von Säure eingebracht wird.
Merkmale
Weingut
Château les Croisille
Cuvée
Calcaire
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Cahors
Region
Südwesten
Rebsorten
100% Malbec
Terroirs
Parzellen auf dem Kalksteinplateau von Luzech zwischen 250 und 300 Metern Höhe, Zusammenstellung von kalkhaltigen Terroirs: Kimmeridgium, Mergel.
Weinbau
Zertifiziert biologisch
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Abbeeren, Weinbereitung in kleinen, offenen Tanks, Pigeage zu Beginn der Maischegärung und leichtes tägliches Umpumpen, 25-tägige Maischegärung bei 28°C
Reifung
15 Monate in Fässern von 30 hl
Alkoholgehalt
12.5%
Bio
Ja
Verkostung & Kombinationen
Auge
Dichte und sehr tiefe Robe mit violetten Reflexen
Nase
Typisch für Malbec mit Noten von schwarzen Früchten, Blumen und auch Kirsche, Cassis, Veilchen, Lakritze, Haselnuss, Zimt und einem Hauch von Menthol; mit zunehmendem Alter offenbaren sich Düfte von Unterholz und Trüffel
Mund
Samtig mit kontrollierter Kraft, sehr schöne dichte und fleischige Materie, das ursprüngliche Kalksteinterroir verleiht diesem Malbec diesen Hauch von Säure, der für das Gleichgewicht des Weins in seiner Jugend und während der Lagerung unerlässlich ist, sehr schöne, präsente und feine Tannine, langer Abgang mit Noten von Lakritze und Menthol, konzentriert und fein
Servieren
BEI 16°C
Öffnen
30min - 1h vor der Verkostung
Trinken vor
2030
Essens-/Weinpaare
Passt perfekt zu Entenconfit, Entenmagen, Lammsauté oder auch Ente à l'orange...
Château les Croisille
Cahors
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Gut betreut drückt Germain Croisille die Erneuerung von Cahors aus, mit einem modernen Ansatz, bei dem die Verwendung von neuem Holz aufgegeben wurde. Die Weine, die als Bio-Weine zertifiziert sind, haben an Finesse, Zugänglichkeit, Tiefe und Ausdruck des Terroirs gewonnen. Heute ist das erreichte Niveau bemerkenswert, in einem frischen und hervortretenden Stil. Supererfolg in diesem Jahr, alles ist gut und von unvergleichlicher Reinheit.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Guide 2024) 90/100
Domaine noté (guide 2024) Cité
Über die Domain :
Die Appellation hat erlebt, wie eine neue Generation, die sich für die Rebsorte begeistert, über ihre Malbecs herfällt. Ohne die großen Cahors von früher zu verleugnen, die ohne Umschweife altern, behandeln die Neo-Winzer aus Cadurciens die Trauben so, dass sie ein Gefühl von übersteigerter Blumigkeit bieten. Germain Croisille, der das von seinen Eltern gegründete Gut umgewandelt hat, beherrscht die Technik so gut, dass er Cuvées von seltener Subtilität produziert, wobei er sich an den Kanon des Malbec aus dem Causse-Gebiet hält. Die subtile Extraktion und die Tiefe der Reife zeichnen Weine aus, die man sofort trinken kann, die aber auch in der Lage sind, zu altern.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Kundenmeinung
Kundenbewertung
3/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von Herrn ROLAND A. Veröffentlicht am 17.04.2024
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