Château Moulin Caresse - Magie d'Automne 2012 (Moelleux)
Südwesten
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
Dieser liebliche Wein mit hellgelber Farbe stammt von einem Plateau aus Boulbène in Südlage auf eisenhaltigem Ton. Er besitzt eine feine und elegante Nase mit Nuancen von Birne, Quitte und weißen Blumen. Ein cremiger Weißwein, der jedoch eine gute Frische bewahrt, reich am Gaumen, ohne likörartig zu sein, wo man Nuancen von weißen Früchten und auch von Aprikosen findet... Eine schöne Delikatesse!
Merkmale
Weingut
Château Moulin Caresse
Cuvée
Magie d'Automne
Jahrgang
2012
Bezeichnung
Côtes de Montravel
Region
Südwesten
Rebsorten
80% Sémillon, 20% Muscadelle
Terroirs
Boulbène-Plateau in Südlage auf eisenhaltigem Lehm
Weinbau
durchdachter Anbau
Weinlese
manuell
Weinbereitung
10-stündige Maischegärung auf den Häuten, Gärung in Fässern (20% neue Fässer)
Reifung
auf Feinhefe in Barriques (20% neu) mit "Rollen" der Fässer während 8 Monaten
Alkoholgehalt
12%
Restzucker
35 g/l
Verkostung & Kombinationen
Auge
hellgelbe Farbe, die später in dunkleres Gold übergeht, klar und glänzend
Nase
fein und elegant, mit Nuancen von Birne, Quitte und weißen Blüten
Mund
cremig, aber mit einer guten Frische, reich am Gaumen, ohne likörartig zu sein, man findet weiße Früchte und auch Aprikosen wieder
Servieren
bei 8-10°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken ab
2015
Trinken vor
2017
Essens-/Weinpaare
als Aperitif, zu Gänseleberpastete, Roquefort-Birnen-Tarte, Blauschimmelkäse und bitteren oder säuerlichen Desserts (Vorsicht bei zu süßen Desserts), eignet sich für Sabayons mit säuerlichen Früchten (Erdbeeren, Zitrusfrüchte), auch in Cocktails ...
Schloss Moulin Caresse
Côtes de Montravel
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Sylvie und Jean-François Deffarge haben seit 1981 keine Mühen gescheut, um die Farben von Montravel auf diesem von Jean-François' Vater geerbten Weingut hochzuhalten. Heute sind es 52 Hektar, die an den Hängen und auf dem Plateau von Vélines liegen. Der Anbau ist noch nicht auf den Bio-Zug aufgesprungen, bemüht sich aber, das Beste daraus zu machen. Die nächste Generation steht bereits in den Startlöchern: Quentin und Benjamin sind nun in das Leben des Weinguts eingebunden und nehmen es in die Hand. Das umfangreiche und sehr gut strukturierte Sortiment ermöglicht es ihnen, Weine anzubieten, die für alle Gelegenheiten geeignet sind. Der neue Weinkeller wird es ihnen ermöglichen, ihre Vision noch weiter zu verfolgen, insbesondere mit der zusätzlichen Herstellung einiger experimenteller Cuvées.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Dieses sehr alte Familiengut (1749) auf den Höhen von Montravel ist heute eine der Referenzen im Bergeracois, dank der Arbeit, die seit 1990 (Austritt aus der Genossenschaft) von Jean-François Deffarge, einem "Autodidakten in der Önologie", geleistet wird, der heute die Leitung an seine Kinder Benjamin und Quentin abgibt. Die Weinberge (50 ha) erstrecken sich über zwei sehr unterschiedliche Terroirs: ton- und kalkhaltige Hänge und ein Hochplateau aus Boulbène. In Bio-Umstellung.
Kundenmeinung
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