Château Moulin Caresse - Magie d'Automne 2011 (Moelleux)
Südwesten
Weiss
Wird einzeln verkauft
Trinken oder behalten
Dieser Haut-Montravel zeigt sich von Anfang an fein und elegant und bietet schöne Nuancen von Birne, Quitte und weißen Blüten. Ein weicher, cremiger Weißwein, der jedoch eine gute Frische bewahrt, reich am Gaumen, ohne likörartig zu sein, wo man weiße Früchte und auch Aprikosen wiederfindet. Eine sehr elegante Delikatesse!
Merkmale
Weingut
Château Moulin Caresse
Cuvée
Magie d'Automne
Jahrgang
2011
Bezeichnung
Haut-Montravel
Region
Südwesten
Rebsorten
60% Sémillon, 20% Sauvignon blanc, 20% Muscadelle
Terroirs
Boulbène-Plateau in Südlage auf eisenhaltigem Lehm
Weinbau
Der Weinberg wird nach dem Prinzip der nachhaltigen Schädlingsbekämpfung ohne Herbizide behandelt, unter der Reihe bearbeitet und begrünt oder zwischen den Reihen bearbeitet.
Weinlese
manuell
Weinbereitung
10-stündige Maischegärung auf den Häuten, Gärung in Fässern (20% neue Fässer)
Reifung
auf Feinhefe in Barriques mit "Rollen" der Fässer für 8 Monate
Alkoholgehalt
12%
Restzucker
46 g/l
Verkostung & Kombinationen
Auge
hellgelbe Farbe, die später in dunkleres Gold übergeht, klar und glänzend
Nase
fein und elegant, mit Nuancen von Birne, Quitte und weißen Blüten
Mund
cremig, aber mit einer guten Frische, reich am Gaumen, ohne likörartig zu sein, man findet weiße Früchte und auch Aprikosen wieder
Servieren
bei 8-10°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken ab
2013
Trinken vor
2016
Essens-/Weinpaare
A déguster à l’apéritif, sur du foie gras, une tarte au roquefort et poire, sur des fromages bleus et des desserts amers ou acidulés (attention aux desserts trop sucrés), convient pour les sabayons avec fruits acidulés (fraises, agrumes), également en cocktail...<br/>
Schloss Moulin Caresse
Haut-Montravel
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Sylvie und Jean-François Deffarge haben seit 1981 keine Mühen gescheut, um die Farben von Montravel auf diesem von Jean-François' Vater geerbten Weingut hochzuhalten. Heute sind es 52 Hektar, die an den Hängen und auf dem Plateau von Vélines liegen. Der Anbau ist noch nicht auf den Bio-Zug aufgesprungen, bemüht sich aber, das Beste daraus zu machen. Die nächste Generation steht bereits in den Startlöchern: Quentin und Benjamin sind nun in das Leben des Weinguts eingebunden und nehmen es in die Hand. Das umfangreiche und sehr gut strukturierte Sortiment ermöglicht es ihnen, Weine anzubieten, die für alle Gelegenheiten geeignet sind. Der neue Weinkeller wird es ihnen ermöglichen, ihre Vision noch weiter zu verfolgen, insbesondere mit der zusätzlichen Herstellung einiger experimenteller Cuvées.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Dieses sehr alte Familiengut (1749) auf den Höhen von Montravel ist heute eine der Referenzen im Bergeracois, dank der Arbeit, die seit 1990 (Austritt aus der Genossenschaft) von Jean-François Deffarge, einem "Autodidakten in der Önologie", geleistet wird, der heute die Leitung an seine Kinder Benjamin und Quentin abgibt. Die Weinberge (50 ha) erstrecken sich über zwei sehr unterschiedliche Terroirs: ton- und kalkhaltige Hänge und ein Hochplateau aus Boulbène. In Bio-Umstellung.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
4/5
zu 1 Meinung
Anmerkung und Meinung von Herrn CHRISTIAN G. Veröffentlicht am 03.08.2014
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