Eine zugleich komplexe und subtile Cuvée, die mit Düften von Birne und Banane, vermischt mit frischen Noten von Zitrusfrüchten und Gewürzen, schmeichelt. Das Holz ist gut integriert und begleitet ein angenehmes Gefühl von Frische im Abgang. Dies ist zweifellos ein Weißwein zum Genießen!
Merkmale
Weingut
Domaine de Cauhapé
Cuvée
Sève d'Automne
Jahrgang
2014
Bezeichnung
Jurançon
Region
Südwesten
Rebsorten
70% Gros Manseng, 30% Petit Manseng
Terroirs
Lehm- und Silikatböden in Südostlage
Weinbau
Die Weinberge werden mit äußerster Strenge geführt, alles wird von Hand gemacht. Die Erhaltung der Natur und der Respekt vor dem Terroir stehen an erster Stelle.
Weinlese
manuell
Weinbereitung
Abbeeren, gefolgt von einer 12-stündigen Maischegärung auf den Häuten, pneumatische Pressung mit Selektion der Säfte, Gärung in 3- und 4-Wein-Fässern
Reifung
11 Monate in Barriques von 3 und 4 Weinen
Alkoholgehalt
14,5%
Restzucker
3,7 g/l
Verkostung & Kombinationen
Auge
schönes Kleid in einem hübschen Strohgelb
Nase
komplex und subtil, schmeichelt mit Düften von Birne und Banane, die sich mit frischen, von Zitrusfrüchten und Gewürzen geprägten Noten vermischen
Mund
Kräftiger Auftakt, Struktur und Fülle auf einer sehr konzentrierten und frischen Frucht. Das Holz ist gut integriert und begleitet ein angenehmes Gefühl von Frische im Abgang.
Servieren
in der Flasche bei 11°C
Öffnen
1/4 Stunde vorher
Trinken ab
2017
Trinken vor
2022
Essens-/Weinpaare
Dieser Wein passt hervorragend zu geräucherten Wurstwaren, zu Lachs in Brühe oder anderen fein zubereiteten oder gegrillten Fischen, zu weißem Fleisch oder zu trockenem Schafskäse aus unseren Tälern. Daher die folgenden Kombinationsvorschläge: Langustinen mit thailändischem Basilikum, mit Anis flambierte Gambas, Kalbsragout nach alter Art, zartes Wild wie Taube oder Perlhuhn...
Domaine de Cauhapé
Jurançon
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet (Guide 2015) 14,5/20 (Jahrgang 2013) (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über die Domain :
Er ist das bedeutendste private Weingut in Jurançon und die am weitesten verbreitete Marke in der Spitzengastronomie und in Luxuskellereien. Henri Ramonteu perfektionierte die reduzierte Produktion von Likörweinen mit spektakulärem Bouquet und faszinierender Länge im Abgang. Alle teilen den Stil des Hauses: eine Fruchtigkeit von großer Reinheit und eine Konzentration, die durch die für die Region typische Lebendigkeit ausgeglichen wird. Ganz oben auf der Liste.
Decanter
Domaine noté Recommandé
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Führer 2016) Erwähnt (Jahrgang 2013) (Gelungener Wein)
Wine Spectator
Wein bewertet (Guide 2016) 90/100 (Jahrgang 2013) (Sehr guter Wein)
Wine Enthusiast
Bewerteter Wein (Guide 2015) 92/100 (Jahrgang 2013)
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Gilbert & Gaillard
Domaine noté (guide 2018) Recommandé
Kundenmeinung
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