Jurançon

Aus dem Südwesten Frankreichs stammend, ist der Jurançon bezieht sich auf einen Weißwein. Er ist als kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC) anerkannt und es gibt ihn als trockenen, lieblichen und likörartigen Wein. Er begann, die königlichen Tafeln bei der Taufe von König Heinrich IV. im 16. Jahrhundert zu beehren. Obwohl er als feuriger und gebieterischer Prinzenwein bezeichnet wird, behält er seine Herkunft aus den Bergen bei.

Die Weinarten Jurançon

Mit einer Weinanbaufläche von 1 000 Hektar, die Bezeichnung Jurançon d'origine contrôlée bezeichnet ausschließlich liebliche, trockene und likörartige Weißweine.

Der Wein Jurançon weiß-trocken

Mit einer ziemlich schillernden und klaren gelben Farbe sowie grünen Reflexen ist der Jurançon-Wein trocken-weiß hat einen intensiven Duft mit einer fruchtigen Note von Apfel, Birne, Banane und Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und nicht zu vergessen blumigen Aromen und Gewürzen. Wegen der explosiven Fruchtmischung ist dieses Weinprodukt rund und dicht mit einem ausgezeichneten Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure. Sie können diesen Wein aus Jurançon fünf Jahre und länger im Keller lagern. Am besten servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 11 °C, d. h. nicht zu heiß und nicht zu kalt.

Der Wein Jurançon moelleux

Dieser liebliche Weißwein ist stärker auf Zucker konzentriert und hat eine goldene Farbe. Dank der Noten von Zitrusfrüchten und süßen Gewürzen hat er einen unvergleichlichen Geschmack, der Ihnen bei der Verkostung ein wahres, köstliches Schlemmervergnügen bereitet. Diese Art von Wein kann bis zu sieben Jahre im Keller aufbewahrt werden. Je nach Vorliebe können Sie ihn zu süßen oder herzhaften Gerichten genießen.

Der Wein Jurançon liquoreux

Er ist der edelste aller Weine aus Jurançon. Er zeichnet sich durch eine späte Weinlese aus. Seine Herstellung erfordert eine sorgfältige Arbeit, vor allem im Weinberg des Jurançon und im Weinkeller. Dieses Produkt hat eine prächtige goldene Farbe und duftet nach Honig, Pflaumen und Orangen, die den Gaumen erfreuen. Seine Haltbarkeit ist unbegrenzt.

Wie genießt man den Wein aus Jurançon?

Der Wein aus Jurançon ist sehr köstlich und passt zu allen Arten von gastronomischen Menüs, darunter Hauptgerichte, Vorspeisen, Aperitifs und Desserts. Um Ihnen eine Vorstellung zu geben: Er schmeckt sehr gut zu Gänseleberpastete mit Gründen, in der Pfanne gebraten oder mit Zwiebeln. Zögern Sie nicht, ihn mit Kalbskoteletts, Spießkuchen, Torte, Blätterteiggebäck mit Käse zu servieren... Was den Käse betrifft, wählen Sie zwischen Bleu des Causses, Persille des Aravis, Bleu d'Auvergne, Roquefort...

Wie erkennt man den Wein aus Jurançon?

Anhand des Honigaromas ist es nicht schwer, den Jurançon zu erkennen. In der Palette finden Sie weiße Blüten, Gewürze und kandierte Früchte. Auch Petit Manseng genannt, fügen die lokalen Rebsorten Nuancen von Zimt und reifen Früchten hinzu. Weniger ausgeprägt sind einige Duftnoten des lieblichen Jurançon, darunter der würzige und honigartige Aspekt, die sich auch im trockenen Jurançon wiederfinden.

Jeder Erzeuger produziert liebliche Weine mit einer anderen Persönlichkeit. Ein Wein aus Jurançon ist gelungen, wenn die Süße des Restzuckers ausgeglichen ist und er eine gewisse Lebendigkeit liefert. Neben seiner Zartheit ist die Konzentration dieses Weins atemberaubend. Im Mund ist er ein wenig perlend und schnell, indem er eine runde, kellnerische Struktur enthüllt. Er endet mit einer prickelnden Note.

Das Weinbaugebiet Jurançon befindet sich im Departement Pyrénées-Atlantiques um Jurançon und Monein in einem Gebiet westlich und südlich von Pau. Die Appellation Jurançon betrifft insgesamt 25 Gemeinden, die seit 1936 von der Klassifizierung als AOC profitieren.

Die Gesamtanbaufläche der Appellation Jurançon beträgt etwa 1.000 Hektar. Die Weinbauparzellen liegen an den Hängen mit Süd-Südost-Ausrichtung, d. h. geschützt vor den vorherrschenden Winden. Das Klima ist ozeanisch geprägt, unterliegt aber auch den Einflüssen der nahen Berge und den Wohltaten der südlichen Wärme, was die Anwendung der Überreifungstechnik ermöglicht, die für die Herstellung großer Likörweine erforderlich ist. Die Qualität der Jurançon-Weine spiegelt sich perfekt in den Crus wider, die von der Domaine de Souch, der Domaine Vignau La Juscle oder der Domaine de Cauhapé angeboten werden.

Die Rebsorten, die für die Jurançon-Weine verwendet werden, sind Petit Manseng, Gros Manseng, Courbu, Camaralet und Lauzet. Aus ihnen werden die lieblichen und trockenen Weine der Appellation Jurançon hergestellt, wobei die jährliche Produktion von etwa 30.000 Hektolitern zu 60 % aus letzteren besteht.