Die Nase des Symphonie de Novembre 2021 ist kräftig und komplex und bietet Noten von getrockneten und kandierten Früchten, die von feinen Röst- und Toastaromen umhüllt sind. Im Mund entwickelt sich eine volle und großzügige Materie mit viel Tonus auf Noten von Zitrusfrüchten, gelben Früchten und Gewürzen. Ein sehr schöner lieblicher Wein!
Merkmale
Weingut
Domaine de Cauhapé
Cuvée
Symphonie de Novembre
Jahrgang
2021
Bezeichnung
Jurançon
Region
Südwesten
Rebsorten
100% Petit Manseng
Terroirs
Ton- und siliziumhaltige Böden in südöstlicher Ausrichtung
Weinbau
Traditionell und gepflegt
Weinlese
In der ersten Novemberdekade
Weinbereitung
Direktes Pressen, Gärung in Fässern für 1 und 2 Weine
Reifung
10 Monate in den Weinbereitungsfässern, dann 6 Monate in Tanks, Abfüllung nach 2 Wintern
Alkoholgehalt
13%
Restzucker
78 g/l
Verkostung & Kombinationen
Auge
Schöne goldgelbe Robe
Nase
Kraftvoll und komplex, Noten von getrockneten und kandierten Früchten, umhüllt von fein gerösteten und getoasteten Düften
Mund
Ein voller und großzügiger Stoff entwickelt sich mit viel Tonus auf Noten von Zitrusfrüchten, gelben Früchten und Gewürzen
Servieren
BEI 11°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken ab
2026
Trinken vor
2032+
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn als Aperitif oder zu halbgekochter Foie gras, frischer Foie gras mit Äpfeln und Trauben, Schafskäse, einem Nougatdessert, einer Tarte Tatin...
Domaine de Cauhapé
Jurançon
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
Über die Domain :
Er ist das bedeutendste private Weingut in Jurançon und die am weitesten verbreitete Marke in der Spitzengastronomie und in Luxuskellereien. Henri Ramonteu perfektionierte die reduzierte Produktion von Likörweinen mit spektakulärem Bouquet und faszinierender Länge im Abgang. Alle teilen den Stil des Hauses: eine Fruchtigkeit von großer Reinheit und eine Konzentration, die durch die für die Region typische Lebendigkeit ausgeglichen wird. Ganz oben auf der Liste.
Decanter
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Bewerteter Wein (Guide 2022) 92/100 (Jahrgang 2020)
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Kundenmeinung
Kundenbewertung
5/5
zu 1 Meinung
Bewertung und Stellungnahme von Herrn BERNARD Q. Veröffentlicht am 10.09.2024
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