Dieser weiße Montavel ist ein feiner und rassiger Wein, der sich in einem blumigen Register präsentiert. Am Gaumen ist er rund, geschmeidig und fett, mit der mineralischen Frische des Terroirs, fein gewürzt, mit einer schönen Länge und einer erstaunlichen Frische. 100% Sofortiges Vergnügen!
Merkmale
Weingut
Château Moulin Caresse
Cuvée
Cent pour 100
Jahrgang
2016
Bezeichnung
Montravel
Region
Südwesten
Rebsorten
80% Sauvignon Gris, 20% Sauvignon Blanc
Terroirs
Plateau aus Boulbène auf eisenhaltigem Lehm und Feuersteinfelsen in Südlage, das das Tal der Dordogne um 80 m überragt.
Weinbau
Vernünftig
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Maischegärung vor der Gärung, langsames Pressen, 24 Stunden Dekantieren, Kaltlagerung, Gärung in Barriques (50% neu, französisches Holz)
Reifung
Ausbau auf Feinhefe in Barriques mit erneuter Aufschwemmung durch Rollen für 10 Monate
Alkoholgehalt
13,5%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Blassgoldene Farbe mit grünen Reflexen
Nase
Fein und rassig, in einem blumigen Register mit exotischen Noten
Mund
Rund und füllig mit der mineralischen Frische des Terroirs. Schöne Länge.
Servieren
BEI 12°C
Öffnen
1/2 Stunde vorher
Trinken ab
2018
Trinken vor
2022
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Schalentieren, gegrilltem Hummer mit Vanillebutter, Fisch in Sauce, Jakobsmuscheln, Gänseleber oder einfach so zum Vergnügen als Aperitif...
Schloss Moulin Caresse
Montravel
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Wein bewertet 15/20 (Sehr guter Wein)
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über die Domain :
Sylvie und Jean-François Deffarge haben seit 1981 keine Mühen gescheut, um die Farben von Montravel auf diesem von Jean-François' Vater geerbten Weingut hochzuhalten. Heute sind es 52 Hektar, die an den Hängen und auf dem Plateau von Vélines liegen. Der Anbau ist noch nicht auf den Bio-Zug aufgesprungen, bemüht sich aber, das Beste daraus zu machen. Die nächste Generation steht bereits in den Startlöchern: Quentin und Benjamin sind nun in das Leben des Weinguts eingebunden und nehmen es in die Hand. Das umfangreiche und sehr gut strukturierte Sortiment ermöglicht es ihnen, Weine anzubieten, die für alle Gelegenheiten geeignet sind. Der neue Weinkeller wird es ihnen ermöglichen, ihre Vision noch weiter zu verfolgen, insbesondere mit der zusätzlichen Herstellung einiger experimenteller Cuvées.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Dieses sehr alte Familiengut (1749) auf den Höhen von Montravel ist heute eine der Referenzen im Bergeracois, dank der Arbeit, die seit 1990 (Austritt aus der Genossenschaft) von Jean-François Deffarge, einem "Autodidakten in der Önologie", geleistet wird, der heute die Leitung an seine Kinder Benjamin und Quentin abgibt. Die Weinberge (50 ha) erstrecken sich über zwei sehr unterschiedliche Terroirs: ton- und kalkhaltige Hänge und ein Hochplateau aus Boulbène. In Bio-Umstellung.
Kundenmeinung
Kundenbewertung
2.7/5
über 3 Meinungen
Anmerkung und Meinung von Herrn SAMY P. Veröffentlicht am 31.03.2022
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Anmerkung und Meinung von M. ETIENNE M. Veröffentlicht am 06.03.2021
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Bewertung und Stellungnahme von Herrn DOMINIQUE C. Veröffentlicht am 18.03.2019
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