"Schöne dunkle Farbe mit violetten Reflexen. Einnehmende Nase, fein getoastet, würzig, schwarze Johannisbeere, Pflaume, holziger Hintergrund. Geschmeidiger Auftakt, strukturierter Mund, dicht, vollmundig, schüchtern, noch dissoziierte pflanzliche Präsenz, eine schöne Konstruktion, die man ruhig verfeinern lassen sollte." (Le Guide des Vins 2017 - Gilbert & Gaillard)
Merkmale
Weingut
Château Moulin Caresse
Cuvée
Cent pour 100 (magnum)
Jahrgang
2015
Bezeichnung
Montravel
Region
Südwesten
Rebsorten
50% Merlot, 20% Malbec, 10% Cabernet Franc
Terroirs
Kalk-Ton-Plateau auf eisenhaltigem Lehm-Untergrund in Süd-, Südwestlage, das das Tal der Dordogne um 80 m überragt.
Weinbau
Vernünftig
Weinlese
Manuell
Weinbereitung
Lange Maischegärung (5-6 Wochen je nach Rebsorte) mit Mikro-Oxygenierung unter den Trestern. Malolaktische Gärung in Tanks.
Reifung
18 Monate in Eichenfässern (französisches Holz)
Alkoholgehalt
14%
Verkostung & Kombinationen
Auge
Dunkle Robe Schwarze Kirsche
Nase
Fein und rassig mit Noten von Unterholz und reifen schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere, Brombeere, gekochte Pflaumen)
Mund
Ausgeglichen durch eine schöne Struktur und runde Tannine. Angenehme Frische. Noten von schwarzen Früchten und holziger Abgang. Schöne Länge
Servieren
In der Karaffe bei 18°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2018
Trinken vor
2025
Essens-/Weinpaare
Genießen Sie ihn zu Entenbrust, Wildschweinragout, Rindersteak, geschmackvollem roten Fleisch, Rinderdaube...
Schloss Moulin Caresse
Montravel
Expertenmeinungen
Bettane & Desseauve
Bewerteter Wein (Guide 2018) 14,5/20 (Guter Wein)
Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über den Wein :
Ein kräftiger, extraktreicher, köstlicher und reifer Montravel, der einige Jahre gelagert werden sollte, eine schöne Flasche in Aussicht.
Über die Domain :
Sylvie und Jean-François Deffarge haben seit 1981 keine Mühen gescheut, um die Farben von Montravel auf diesem von Jean-François' Vater geerbten Weingut hochzuhalten. Heute sind es 52 Hektar, die an den Hängen und auf dem Plateau von Vélines liegen. Der Anbau ist noch nicht auf den Bio-Zug aufgesprungen, bemüht sich aber, das Beste daraus zu machen. Die nächste Generation steht bereits in den Startlöchern: Quentin und Benjamin sind nun in das Leben des Weinguts eingebunden und nehmen es in die Hand. Das umfangreiche und sehr gut strukturierte Sortiment ermöglicht es ihnen, Weine anzubieten, die für alle Gelegenheiten geeignet sind. Der neue Weinkeller wird es ihnen ermöglichen, ihre Vision noch weiter zu verfolgen, insbesondere mit der zusätzlichen Herstellung einiger experimenteller Cuvées.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über die Domain :
Dieses sehr alte Familiengut (1749) auf den Höhen von Montravel ist heute eine der Referenzen im Bergeracois, dank der Arbeit, die seit 1990 (Austritt aus der Genossenschaft) von Jean-François Deffarge, einem "Autodidakten in der Önologie", geleistet wird, der heute die Leitung an seine Kinder Benjamin und Quentin abgibt. Die Weinberge (50 ha) erstrecken sich über zwei sehr unterschiedliche Terroirs: ton- und kalkhaltige Hänge und ein Hochplateau aus Boulbène. In Bio-Umstellung.
Gilbert & Gaillard
Bewerteter Wein (Guide 2017) 89/100
Über den Wein :
Schöne dunkle Farbe mit violetten Reflexen. Einladende Nase, fein getoastet, würzig, schwarze Johannisbeere, Pflaume, holziger Hintergrund. Geschmeidiger Auftakt, im Mund strukturiert, dicht, vollmundig, schüchtern, noch unverbundene pflanzliche Präsenz, eine schöne Konstruktion, die man in Ruhe verfeinern lassen sollte.
Kundenmeinung
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