« Très intense, privilégie la structure. Bon développement aromatique. Long, retour chaleureux et mentholé. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France). Un Sauternes gourmand, au nez très agréable, puissant et complexe, avec une bouche ample et ronde, à la finale merveilleusement longue...
Caractéristiques
Domaine
Château Les Justices
Millésime
2011
Appellation
Sauternes
Région
Bordeaux
Cépages
88% Sémillon, 8% Sauvignon, 4% Muscadelle
Terroirs
graves, sable et une partie argileuse avec sous-sol argilo-calcaire
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vendanges
manuelles
Vinification
fermentation en cuve inox à basse température
Élevage
18 mois en cuve
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
belle robe jaune intense, reflets dorés
Nez
nez très agréable, puissant et complexe, fruits blancs, de fleurs et botrytis
Bouche
attaque franche, bouche ample et ronde, finale merveilleusement longue
Servir
en bouteille à 12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2017
Boire avant
2035
Accords mets/vins
à déguster sur un foie gras poêlé aux pêches, un dessert à base de fruits, une tarte Tatin...
Château Les Justices
Sauternes
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 16,5/20 (Vin de référence)
Domaine noté (guide 2017) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du vin :
Très intense, privilégie la structure. Bon développement aromatique. Long, retour chaleureux et mentholé.
A propos du domaine :
Cette propriété de 8,5 hectares située à Preignac, dans le nord du Sauternais, produit des plus réguliers et des meilleurs crus non classés de Sauternes. Les propriétaires des lieux sont les très sympathiques Gonet-Medeville, qui possèdent également les très bons champagnes du même nom, le légendaire château Gilette ou encore le château Respide-Medeville dans l’appellation Graves.
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté 3*Étoiles (Production de très bon niveau)
A propos du domaine :
La famille Médeville est une référence à Sauternes. Propriétaires de château Gilette, elle gère également les Justices depuis plus de deux siècles. Issus d'un terroir moins expressif que Gilette, avec des graves, des sables et une partie argileuse, les vins du Château Les Justices bénéficient néanmoins de l’expérience des Médeville et se montrent toujours réguliers et élégants.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2016) 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2017) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Julie Médeville et son mari Xavier Gonet, également propriétaires du légendaire château Gilette, dirigent ce joli cru bien connu des amateurs de bonnes affaires à Sauternes. Le domaine produit un sauternes délicieusement bouqueté et sans excès de liqueur. Le vin se développe assez rapidement en bouteille et rivalise, dans les grands millésimes, avec les bons crus classés de l’appellation. Une valeur sûre, dont la particularité est de ne pas être élevé en barrique.
Avis client
Note des clients
5/5
sur 1 avis
Note et avis de M. JEAN CLAUDE P. Publié le 18/04/2018
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