Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Les Vaudésirs 2006
Bourgogne
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Notes : Robert Parker 91-92+/100, Bettane & Desseauve 18/20, RVF 17,5/20, Gault Millau 16/20
Au coeur de la zone des Grands Crus, la vallée des Vaudésirs est un livre ouvert sur la géologie et l'histoire du vignoble Chablisien. Ce vin a su capter toute la tension du millésime, avec une acidité présente mais sans excès, qui en fait un représentant typique d'un grand cru de Chablis : minéral et tendu à la fois !
Características
Dominio
Domaine Long-Depaquit
Cuvée
Grand Cru Les Vaudésirs
Cosecha
2006
Denominación
Chablis Grand Cru
Región
Bourgogne
Cepas
100% Chardonnay
Terroirs
coteaux abrupts exposés plein sud, affleurements du Kimméridgien
Viticulture
vignoble cultivé dans une approche biologique
Vendimia
manuelles
Vinificación
en cuve inox thermorégulée pour 75% de la récolte et en fûts d'un à trois vins pour 25%
Cría
en cuve sur lies pendant 10 mois
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
belle robe or aux reflets vert très brillante
Nariz
sur les agrumes et les fleurs délicates (muguet, camomille)
Boca
toute la tension du millésime, avec une acidité présente mais sans excès, faisant de ce vin un représentant typique d'un grand cru de Chablis : minéral et tendu à la fois
Servir
à 11-13°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2011
Beber antes
2020
Maridaje
En écho à la précision de ce grand cru et à son rang, les meilleurs accords passeront par l'utilisation des plus nobles ingrédients travaillés avec une petite dose d'audace, conjugués à une recherche de grande fraicheur. Osez des asperges de saison et leur mayonnaise-mousseline ou un espuma de courgettes au chèvre frais et thym citron.
Domaine Long-Depaquit
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Superficie graduada (guía 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Sobre la dominio :
Cécilia Trimaille vient de prendre ses quartiers à Chablis, elle remplace Matthieu Mangenot à la tête du domaine Long-Depaquit, l’antenne chablisienne de la famille Bichot depuis 1970. Le vignoble y est l’un des plus complets de la région, 65 hectares dont 5 des 7 grands crus de l’appellation (sans compter le fameux monopole de la Moutonne), une dégustation ici permet un bel aperçu de la diversité des terroirs du secteur. Bons 2017 malgré le gel de printemps qui a plus affecté les volumes que la qualité. À l’exception du premier cru les-lys, décevants, toutes les autres cuvées goûtaient à leur avantage.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Superficie graduada (guía 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Sobre la dominio :
Maison beaunoise bien connue, Albert Bichot est propriétaire à Chablis du domaine Long-Depaquit, établi sur une prestigieuse palette de crus, dont le grand cru La Moutonne en monopole, bénéficiant de l'exposition la plus solaire de l'appellation. Les vins expriment souvent une rondeur et une générosité qui les rendent accessibles jeunes. Si la gamme paraît plus homogène, l'expression des terroirs peut assurément gagner en intensité et précision. Cécilia Trimaille, 31 ans et nouvelle régisseuse, va s'efforcer d'accompagner cette progression.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. ROGER B. Publié le 26/11/2012
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