The vineyards of Savigny-lès-Beaune and Savigny-lès-Beaune Premier Cru are based on hillsides rising gently and then steeper, from 250 to 400 meters above sea level, where we find the alluvial fan of the Rhoin and then the geology of the Montagne de Corton. On the Pernand-Vergelesses side, the south-facing exposure benefits from gravelly soils, dotted with ferruginous oolite. As you descend, the red-brown limestone becomes more clayey and stony. Opposite, the hillside faces the east on limestone soils with sandy nuances.
Savigny-lès-Beaune and Savigny-lès-Beaune Premier Cru wines are red wines exclusively made from Pinot Noir and, to a lesser extent, white wines made from Chardonnay and Pinot Blanc grape varieties. The wines from Domaine Leroy by Domaine Bouchard Père et Fils , as well as those offered by Joseph Drouhin or Maison Louis Jadot, are recommended for lovers of the appellation.","Le Domaine Christophe Buisson compte 7 hectares de vignes, dont 3 sur la commune de Saint-Romain. La devise du maître des lieux est le suivante : \"Pour avoir un bon produit, il faut une bonne matière première et un travail rigoureux à la vigne comme en cave.\" C'est de cette philosophie que s'est imposé très tôt à Christophe Buisson, avec le but ultime d'en venir au bio. En 2009, le domaine a commencé sa reconversion en bio et 2012 est le premier millésime certifié Ecocert. \r\n \r\nCette démarche de qualité le conduit à un travail sans concession : au printemps, début des labours jusqu'a fin juillet, traitements certifiés AB uniquement, vendanges manuelles sur les 7 hectares avec une équipe de 20 personnes, vinifications soignées. Christophe Buisson ne produit que 50000 bouteilles par an, qui font le bonheur de tous les amateurs.","A déguster sur un jambon persillé, des petits gibiers, des fromages...","Nouveau millésime, le 2009 était noté : Guide Hachette 2**(Vin remarquable) + Coup de Coeur, Gault Millau 15/20 \r\nSaint-Romain 'Sous le Château' rouge 2010 s'ouvre sur des arômes de fruits rouges bien mûrs avec de jolis tanins fin et soyeux. Bien équilibré avec des notes de pivoines et une belle tension. Bien dans son appellation, ce rouge sera parfait dans trois ans sur une viande rouge grillée. ","L'Aligoté de Christophe Buisson correspond à tout ce que peut attendre de ce vin. Une belle matière gourmande, un côté vif, de la fraîcheur, des saveurs d'agrumes sur une trame minérale et un bel équilibre. A déguster en apéritif (sans adjonction de cassis !), avec des fruits de mer ou des entrées froides à base de poissons ! ","Notes : Guide Hachette 1*(Very successful wine), Gault Millau 15,5/20 \r\n \"This Auxey strikes just the right balance between deliciousness and character. Black cherry, blackcurrant and violet are clearly expressed, with firm tannins on the finish that beckon you to the table\". (Les Meilleurs Vins de France 2012 - Gault Millau)","A new vintage, the 2009 was rated: Gault Millau 16/20 \r\nChristophe Buisson's style is evident in this Saint-Romain blanc 'Sous le Château'. A full-bodied wine with a lovely mineral texture. Enjoy with noble fish. ","Nouveau millésime, le 2009 était noté : Gault Millau 15/20 \r\nChristophe Buisson vinifie ce Puligny-Montrachet dans l'esprit et le respect de l'appellation. Ample et rond en bouche avec de jolis arômes de fleurs blanches, des notes de tilleul et un côté minéral. L'ensemble est dès aujourd'hui séducteur, mais le temps permettra de dévoiler tous ces secrets ! ","Nouveau millésime, le 2009 était noté : Gault Millau 16,5/20 \r\nBelle matière concentrée avec un joli jus pour ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru qui nous offre de beaux arômes de fruits noirs et de subtiles notes boisées apportées par la finesse de l'élevage. "]}
Nouveau millésime, le 2009 était noté : Gault Millau 15/20
Ce Savigny réunit tout ce qu'on attend de l'appellation. Finesse, digestibilité, avec en prime une matière plus soutenue qui vient saluer la richesse du millésime. Finale un rien chaleureuse sur la burlat et les cerises à l'eau-de-vie.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Christophe Buisson
Millésime
2010
Appellation
Savigny-lès-Beaune
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
sols sablonneux
Viticulture
raisonnée, en reconversion bio depuis 2009
Vendanges
manuelles
Élevage
en fûts
Dégustation & accords
Servir
à 14-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2012
Boire avant
2022
Accords mets/vins
A déguster sur un jambon persillé, des petits gibiers, des fromages...<br>