Palette
Le terroir de l'appellation Palette se situe sur les calcaires lacustres de Langesse et de Montaiguet. Le vignoble de Palette se trouve uniquement sur des sols rendus uniformes d’éboulis calcaires, c’est-à-dire sur des sols squelettiques de peu d’épaisseur et caillouteux. Le vignoble des vins de Palette est protégé des vents du nord par les collines de Langesse et du Grand Cabri, mais par la Vallée de l’Arc, il est soumis aux vents d’ouest/nord-ouest. L'exposition majoritairement au nord impose presque toujours des vendanges tardives.
Les vins de Palette rouges et rosés sont issus principalement des cépages Grenache noir, Mourvèdre et Cinsault. Le Carignan, la Syrah, le Manosquin, le Durif, le Muscat noir, le Cabernet Sauvignon et le Castet sont utilisés en cépages secondaires. Pour les vins blancs, c'est la Clairette qui offre les meilleurs résultats, complétée par d'autres cépages courants sur le terroir. La production moyenne de Palette est de 1300 hectolitres dont environ 40 % de rouge, 40 % de blanc et 20 % de rosé.
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Nos dernières ventes de vins de Palette
Château Simone - Palette blanc 2022
98/100 Bettane & Desseauve
En blanc, Château Simone dévoile toute sa suprématie : arômes floraux et fruités d'une grande élégance, qui progressivement se muent en un bouquet à la fois délicat et puissant…
Château Simone Palette rosé 2023
5/5 (1 avis)
95/100 Robert Parker
Représentative de l'âme du calcaire de Palette, ce bel assemblage constitué d'une multitude de cépages dont certains peu connus, est profond, bien équilibré et surtout complexe. Ici des vignes exposées au Nord confèrent également une très belle énergie et une fraîcheur à ce nectar. Un must à ne pas rater !
Château Henri Bonnaud - Palette rosé 2023
4/5 (2 avis)
3*Coup de Coeur Hachette
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91/100 Bettane & Desseauve
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90/100 Wine Enthusiast
Le rosé du Château Henri Bonnaud s'affiche dans une robe pêche élégante. Sa trame aromatique de petits fruits rouges et florale s'exprime avec délicatesse et complexité, mêlant des notes poivrées, exotiques, citronnées, et rappelant même la rose. La bouche s'équilibre harmonieusement présentant un beau volume, avec fraîcheur, dans une finale soyeuse et épicée persistante. À accorder sur des mets d'été raffinés.
Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence rouge 2020
91/100 Bettane & Desseauve
Cette micro-cuvée, issue d'un parcellaire sur hauts coteaux, est élevée 18 mois en barriques neuves. C'est un rouge du Sud, puissant et enveloppant, aux arômes de fruits noirs. L'équilibre en bouche est parfait et la finale s'étire sur des notes d'épices et de fruits mûrs. C'est un vin taillé pour la garde qu'il faudra ouvrir un peu avant pour bien le découvrir.
Château Henri Bonnaud - Palette Quintessence blanc 2023
91/100 Bettane & Desseauve
Cuvée prestige du domaine, Quintessence est composé en majorité de Clairette blanche et rose avec 20% d'Ugni blanc, élevée 8 mois en barriques. Ce vin gastronomique au profil aromatique élégant s’exprime avec intensité et complexité sur des notes florales, mêlées à des arômes de fruits jaune et notes toastées. La bouche est grasse et ample offrant une finale longue et persistante.
Château Simone Palette rouge 2021
4.5/5 (2 avis)
96/100 Bettane & Desseauve
Voilà un grand rouge de Provence à garder ! La structure est complexe et charpentée, différentes strates d'arômes sont perceptibles. On retrouve notamment les fruits noirs, la violette, des notes de sous-bois. Les tanins sont serrés et équilibrés. Nous vous conseillons d'être patient pour apprécier le potentiel incroyable que ce vin dévoilera dans quelques années.
Château Henri Bonnaud - Palette blanc 2022
4/5 (1 avis)
Intense et frais, le blanc du Château Henri Bonnaud présente un nez aux délicats arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de noix de coco. La bouche est tendre et suave, sur une trame mentholée avec une belle fraîcheur, pour une finale gourmande persistante sur des notes de vanille, de beurre et de crème pâtissière. Une belle définition du blanc provençal !
Château Henri Bonnaud - rouge 2015
5/5 (1 avis)
14,5/20 Bettane & Desseauve
Son nez délicat aux notes de garrigues et de cerises vous transporte immédiatement en Provence. La bouche est ronde, soyeuse et emplie de soleil tout en dévoilant une charmante fraîcheur en final. Toute la beauté de la Provence en bouteille !
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