Domaine Borès - Alsace Rêve de Pierres 2017 (moelleux)

Guide Hachette des vins

Sobre el vino :

De sus viñedos de gran altitud, con sus suelos de esquisto, a estos viticultores les gusta elaborar vinos dulces o almibarados. Como este vino dulce de color amarillo dorado, que deja hermosas lágrimas en las paredes de la copa. Intenso y rico en nariz, mezcla frutas exóticas con notas de limón confitado, miel y membrillo. Esta noble podredumbre se repite en el paladar, donde la cera de abeja redondea la paleta. La textura también es magnífica: este vino brilla por su untuosidad, plenitud y suavidad, sin la menor pesadez, porque la acidez de la variedad de uva está ahí para dar frescura y longitud. (Azúcar residual: 33 g/l.)

Sobre el bodega :

Al sur de Barr, el pueblo de Reichsfeld se encuentra en el corazón de las montañas, en el fondo de un valle escarpado al abrigo del Ungersberg, el pico más alto del Bajo Rin: el entorno vital de Marie-Claire y Pierre Borès, que se instalaron aquí en 1988. La pareja cultiva sus 10 hectáreas de viñedo en las escarpadas laderas del Schieferberg, uno de los pocos terruños de esquisto de Alsacia.