Château Troplong Mondot

El Château Troplong Mondot es ahora propiedad de la familia Valette, que lo ha modernizado. Alexandre Valette, comerciante de vinos en París, compró la finca diseñada por Raymond Troplong. Ya poseía Château La France en Fronsac y Quinsac, y poco después compró Château Pavie. En 1980, Christine, bisnieta de Alexandre, se hizo cargo de la propiedad. Diez años más tarde, su marido Xavier Parienté se unió a ella. Juntos, siguieron mejorando los viñedos, las bodegas y el château. En 2006, todos estos años de duro trabajo se vieron recompensados cuando Troplong-Mondot fue nombrado 1er Grand Cru Classé.

Los viñedos del Château Troplong Mondot se asientan sobre un grueso lecho de roca caliza bajo una capa de arcilla grasa, y la capa freática del subsuelo se combina para proporcionar a las viejas viñas de Troplong Mondot (35 años de media, las más viejas rondan los noventa) la fertilidad limitada necesaria para grandes crecimientos. El suelo arcillo-calcáreo, típico de los crus de las laderas de Saint-Emilion, está mezclado con fragmentos sedimentarios de sílex y piedra caliza. Es quizás a este componente original al que debemos el espléndido color y la fina concentración de este vino.

El Château Troplong Mondot se explota de forma tradicional, con métodos respetuosos con el medio ambiente (sin herbicidas, sin abonos químicos, sin insecticidas). Arado, poda bordelesa por el Sr. Cordeau a dos astas. Desbotonado en primavera. En julio, deshojado y aclareo de las cepas para permitir una maduración óptima de la uva. Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan en función de tres criterios: el control de la madurez, la degustación de las bayas y los diferentes terruños de la finca.