Château Troplong Mondot

Château Troplong Mondot es ahora propiedad de la familia Valette, que la ha modernizado. Alexandre Valette, comerciante de vinos en París, compró la finca diseñada por Raymond Troplong. Ya poseía Château La France en Fronsac y Quinsac, y poco después compró Château Pavie. En 1980, Christine, bisnieta de Alexandre, se hizo cargo de la propiedad. Diez años más tarde, su marido Xavier Parienté se unió a ella. Juntos, siguieron mejorando los viñedos, las bodegas y el château. En 2006, todos esos años de duro trabajo se vieron recompensados: Troplong-Mondot se denomina 1er Grand Cru Classé.

Los viñedos de Château Troplong Mondot Las viñas de Troplong Mondot (edad media de 35 años, las más viejas son centenarias) tienen la fertilidad limitada que requieren los grandes crecimientos. El suelo arcillo-calcáreo, típico de los crus de las laderas de Saint-Emilion, está mezclado con fragmentos sedimentarios de sílex y caliza. Quizás sea a este componente original al que se deba el espléndido color y la fina concentración de este vino.

Conducir el Château Troplong Mondot es tradicional en un marco de control razonado (sin herbicidas, sin abonos químicos, sin insecticidas). Arado, poda bordelesa por el Sr. Cordeau a dos astas. Desbotonado en primavera. En julio, deshojado y aclareo de las cepas para permitir una maduración óptima de la uva. Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan en función de tres criterios: el control de la madurez, la degustación de las bayas y los diferentes terruños de la finca.
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