H. et G. Buisson - Beaune Les Prévoles 2017
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
16/20
Bettane & Desseauve
Nada más abrir la botella, aparecen notas de bayas rojas y negras y violetas. En boca, encontramos guindas y grosellas, con taninos aterciopelados que crean un fino equilibrio entre redondez y volumen.
Características
Dominio
Domaine Henri et Gilles Buisson
Variedad
Les Prévoles
Cosecha
2017
Denominación
Beaune
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Suelos coluviales arcillo-calcáreos
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Larga maceración y fermentación alcohólica. Control de la temperatura. Elección del descube para la degustación. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas naturales.
Cría
12 meses en barricas de roble francés, 10% nuevas, el resto de 1 a 6 vinos. Fermentación maloláctica con bacterias autóctonas naturales. Crianza sobre lías y remontados semanales.
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color cereza intenso, púrpura con reflejos granates
Nariz
Bayas negras y rojas (grosella negra, cereza, frambuesa) y flores (violeta)
Boca
Cuerpo discretamente tánico, con cuerpo, hermosa frutosidad
Servir
AT 16-17°C
Beber de
2018
Beber antes
2025
Maridaje
Maridar con ternera, foie gras a la sartén, aves asadas y quesos suaves (Brie de Meaux, Tomme, Cantal, Reblochon, etc.).
Domaine Henri y Gilles Buisson
Beaune
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificado (guía 2019) 16/20 (Cosecha 2016) (Muy buen vino)
Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Frédérick y Franck Buisson, cuya presencia familiar en el pueblo se remonta al siglo XII, representan la octava generación de viticultores de esta finca histórica de Saint-Romain. Certificados por Ecocert desde 2012, su viticultura y enología son lo más naturales posible. Los tintos, que siempre contienen una pequeña proporción de racimos enteros, ofrecen una visión precisa de su terruño, lo que aboga a favor de redescubrir un Saint-Romain que no hemos visto a menudo a este nivel. Los precisos blancos no se quedan atrás.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas calificadas (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Frédéric, enólogo, y Franck, comercial, dirigen una de las mayores fincas del sur de la Côte de Beaune. Certificados ecológicos desde 2009, pasarán a la viticultura biodinámica en 2018. Desde hace diez años, siguen el calendario lunar para su embotellado. Un trabajo serio en el viñedo y en la bodega les permite producir vinos profundos y potentes que envejecen bien. Se trata de una propiedad que muestra a la perfección la denominación Saint-Romain, tanto en los vinos tintos como en los blancos, finos, precisos y elegantes. Una gama de vinos que merece con creces su primera estrella.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4.5/5
de 2 opiniones
Nota y reseña de M. PIERRE D. Publicado el 16/03/2019
Ver todas las opiniones de este cliente
Nota y reseña de M. FRANCOIS A. Publicado el 01/01/2019
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