H. et G. Buisson - Beaune Les Prévoles 2017
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
16/20
Bettane & Desseauve
Nada más abrir la botella, aparecen notas de bayas rojas y negras y violetas. En boca, encontramos guinda y grosella negra, con taninos aterciopelados que crean un fino equilibrio entre redondez y volumen.
Características
Dominio
Domaine Henri et Gilles Buisson
Variedad
Les Prévoles
Cosecha
2017
Denominación
Beaune
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Suelos coluviales arcillo-calcáreos
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Larga maceración y fermentación alcohólica. Control de la temperatura. Elección del descube para la degustación. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas naturales.
Cría
12 meses en barricas de roble francés, 10% nuevas, el resto de 1 a 6 vinos. Fermentación maloláctica con bacterias autóctonas naturales. Crianza sobre lías y remontajes semanales.
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color cereza intenso, púrpura con reflejos granates
Nariz
Bayas negras y rojas (grosella negra, cereza, frambuesa) y flores (violeta)
Boca
Cuerpo discretamente tánico, con cuerpo, hermosa frutosidad
Servir
AT 16-17°C
Beber de
2018
Beber antes
2025
Maridaje
Maridar con ternera, foie gras a la sartén, aves asadas y quesos suaves (Brie de Meaux, Tomme, Cantal, Reblochon, etc.).
Domaine Henri y Gilles Buisson
Beaune
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificado (guía 2019) 16/20 (Cosecha 2016) (Muy buen vino)
Domaine clasificado (guía 2023) 3*Estrellas (Producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Frédérick y Franck Buisson, cuya presencia familiar en el pueblo se remonta al siglo XII, representan la octava generación de viticultores de esta finca histórica de Saint-Romain. Certificados por Ecocert desde 2012, su viticultura y enología son lo más naturales posible. Los tintos, que siempre contienen una pequeña proporción de racimos enteros, ofrecen una visión precisa de su terruño que aboga por el redescubrimiento de un Saint-Romain que no hemos visto a menudo a este nivel. Los precisos blancos no se quedan atrás.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas calificadas (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Frédéric, enólogo, y Franck, comercial, dirigen una de las mayores fincas del sur de la Côte de Beaune. Certificados ecológicos desde 2009, pasarán a la viticultura biodinámica en 2018. Desde hace diez años, siguen el calendario lunar para su embotellado. Un trabajo serio en el viñedo y en la bodega les permite producir vinos profundos y potentes que envejecen bien. Se trata de una propiedad que muestra a la perfección la denominación Saint-Romain, tanto en los vinos tintos como en los blancos, finos, precisos y elegantes. Una gama de vinos que merece con creces su primera estrella.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4.5/5
de 2 opiniones
Nota y reseña de M. PIERRE D. Publicado el 16/03/2019
Ver todas las opiniones de este cliente
Nota y reseña de M. FRANCOIS A. Publicado el 01/01/2019
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