Beaune

La denominación de origen controlada Beaune y Beaune Premier Cru es una denominación municipal de la Côte de Beaune, en Côte-d'Or, que se instituyó en 1936. La denominación de los vinos de Beaune y Beaune Premier Cru puede ir seguida del nombre de su clima de origen. Existen 42 climas clasificados en Beaune Premier Cru, entre los que cabe destacar: Clos des Mouches, Clos des Ursules, Clos du Roi, Les Toussaints, Les Grèves, etc.

Imagen misma de Borgoña y capital de su vino, Beaune atrae las miradas de todo el mundo durante la venta de los vinos de sus Hospicios. Beaune también posee uno de los viñedos más extensos de la Côte, con una superficie total de más de 400 hectáreas, de las cuales aproximadamente dos tercios están clasificadas como Beaune Premier Cru, lo que supone una producción anual de más de 12 000 hectolitros. El viñedo de Beaune se encuentra en suelos calcáreos en la cima de la Côte, sobre margas argovianas al descender las laderas y calizas mezcladas con arcilla en la parte baja de la colina. Las viñas de Beaune Premier Cru están orientadas de este a sur.

Elaborado con Pinot Noir, el vino de Beaune y Beaune Premier Cru rouge es famoso desde la Alta Edad Media por su carácter joven, lleno de fuego y bouquet. Los blancos, bastante escasos, ponen de relieve los terruños favorables a la variedad Chardonnay. Así, se ofrecen magníficos Beaune en premiers crus, en particular por la Maison Bouchard Père et Fils, el Domaine Dominique Laurent, el Domaine de la Vougeraie, el Domaine Chanson Père et Fils y la imprescindible Maison Joseph Drouhin.