Didier Montchovet - Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2017
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
Este 1er Cru Aux Coucherias procede de un terruño arcillo-calcáreo y desarrolla un bouquet de frutos negros (grosella negra, zarzamora) y rojos (cereza, grosella). Un vino de guarda, madurado en barricas de roble, que combina finura y fuerte estructura, muy fiel a la denominación... Hecho para guardar. Una añada de gran éxito.
Características
Dominio
Didier Montchovet
Variedad
1er Cru Aux Coucherias
Cosecha
2017
Denominación
Beaune 1er Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Suelo arcilloso-calcáreo sobre una losa de piedra caliza casi sin grietas, parcela de 35 acres en la carretera de Bouze les Beaune, orientada hacia el oeste, viendo "ponerse" el sol. La parcela adyacente fue adquirida en 2015, añadiendo 60 acres al total.
Viticultura
Certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
Manual
Vinificación
Bastante largo, con bazuqueo, sin bombeo para embotellar
Cría
En barricas de roble de 10 a 20 meses
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Bonito y brillante color púrpura
Nariz
Con notas de fruta negra y roja
Boca
Finura y estructura fina
Servir
AT 14-16°C
Abrir
1 hora antes
Apogée
Entre 4 y 12 años
Beber antes
2030
Maridaje
Disfrútalo con platos elaborados, como carne en salsa o queso...
Didier Montchovet
Beaune
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