Domaine Agnès Paquet - Aligoté Le Clou et la Plume 2019
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Agnès Paquet quiso devolver a esta hermosa variedad de uva, la Aligoté, su antiguo esplendor. Este magnífico vino vuelve a estar de moda y ha sido sublimado por la maestría de esta talentosa enóloga. Presume de finura, fruta y complejidad. Criado en barricas de 500 l y 228 l, posee una gran complejidad y longitud. Un vino delicioso, joven, de moda y ligeramente fuera de lo común. Un blanco para cualquier ocasión.
Características
Dominio
Domaine Agnès Paquet
Variedad
Le Clou et la Plume
Cosecha
2019
Denominación
Bourgogne Aligoté
Región
Borgoña
Cepas
100% Aligoté
Tierra
Arcillo-calcáreo en las parcelas : - Les Plumes: en la comuna de Meursault, con suelo predominantemente arcilloso. - Le Topo du Clou: en la comuna de Meloisey, este joven viñedo en ladera, cerca de nuestro Hautes Côtes de Beaune Blanc, tiene un terruño predominantemente calcáreo.
Viticultura
Gestión integrada de plagas
Vendimia
Manual
Vinificación
La fermentación alcohólica y maloláctica tiene lugar en barricas.
Cría
10 meses en barricas de 228 y 500 litros seguidos de 2 meses en cubas antes del embotellado
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Oro pálido
Nariz
El aroma de este Aligoté es afrutado (manzana, limón) y floral (almendra, acacia).
Boca
Un vino blanco delicioso, joven, de moda y ligeramente fuera de lo común. Un vino gastronómico con un equilibrio perfecto entre la vivacidad y la redondez que le aporta la crianza en barrica. ¡Estimula las papilas gustativas!
Servir
A 10-12°C
Abrir
Airear por adelantado en añadas recientes
Beber de
2022
Beber antes
2026
Maridaje
Combina de maravilla con fromage de tête, milhojas de caracoles, jamón al perejil, callos a la Caen, etc.
Propiedad de Agnès Paquet
Bourgogne Aligoté
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2021) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Agnès Paquet vinificó su primera cosecha en Meloisey en 2001, en una parcela familiar de Auxey-Duresses. Ha sabido gestionar con maestría su propiedad, que ahora abarca 12,5 hectáreas en las regiones de Hautes-Côtes de Beaune, Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet y Saint-Aubin, donde las viñas se cuidan de forma inteligente siguiendo principios ecológicos. Los blancos son sencillos y bien elaborados, mientras que los tintos, vinificados en parte a partir de racimos enteros, son precisos y con cuerpo. Cabe destacar la producción propia de un vino espumoso, elaborado según el método ancestral y exclusivamente a partir de uvas Aligoté.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2021) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Agnès Paquet creó su propiedad en 2000 a partir de una parcela de viñedo adquirida por su familia en los años cincuenta. Situada en Hautes-Côtes de Beaune, explota 9,5 hectáreas de viñedos, la mayoría en Melin, una aldea de Auxey-Duresses. La reconversión ecológica está en marcha.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Agnès Paquet, licenciada en Ciencias Empresariales, decidió convertirse en viticultora para evitar vender la parcela familiar de Auxey-Duresses. Elaboró su primera cosecha en 2001. El estilo es siempre sencillo y fresco, lo que nos encanta.
Jancis Robinson
Domaine noté Recomendado
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4/5
de 7 opiniones
Nota y consejos de M. THIERRY D. Publicado el 01/09/2022
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Nota y opinión de Mme ISABELLE F. Publicado el 13/06/2022
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Nota y consejos de M. GERARD V. Publicado el 30/04/2022
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Nota y consejos de M. JEAN B. Publicado el 12/12/2021
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Nota y asesoramiento de M. JEAN MARC G. Publicado el 18/10/2021
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Nota y reseña de Mlle SOPHIE B. Publicado el 04/06/2021
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Nota y consejos de M. FRANCOIS G. Publicado el 09/04/2021
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