René Bouvier - Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes 2006
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beba
La mayoría de los Aligotés del domaine proceden de la denominación Marsannay, en la zona de Le Chapitre: una ladera de grava caliza de Comblanchien, acumulada en pedregales, conocida localmente como "grèzes litées". Las viñas viejas de Aligoté se expresan aquí admirablemente, produciendo un vino con aromas afrutados y vivos que recuerdan a las manzanas de cangrejo. Una botella ideal para el aperitivo.
Características
Dominio
Domaine René Bouvier
Variedad
Vieilles Vignes
Cosecha
2006
Denominación
Bourgogne Aligoté
Región
Borgoña
Cepas
100% Aligoté
Tierra
lieu-dit Le Chapitre, sobre grava caliza de Comblanchien acumulada en canchales, conocida localmente como "grèzes litées", clima orientado al sureste.
Viticultura
agricultura integrada: trabajo del suelo, desbotonado, cosecha en verde, sin abonos químicos
Vendimia
manual
Vinificación
Aligoté producido a partir del prensado de racimos enteros
Cría
12 meses en cubas para preservar la frescura y el sabor afrutado
Graduación alcohólica
12%
Degustación y maridaje
Ojo
color dorado pálido con refletos verdes bien definidos.
Nariz
elegante y afrutado, recuerda a las manzanas con arándanos
Boca
El ataque en boca es franco y vivo, apuntalado por una consistencia bien cincelada, un vino muy mineral.
Servir
a 14°C
Abrir
1/4 de hora antes de servir
Beber de
2009
Beber antes
2010
Maridaje
Idéal à l’apéritif, il accompagnera avec talent une nage de poisson avec une réduction, des coquillages au citron vert, une terrine, le régional jambon persillé, les escargots et toutes formes de persillade en général...<br/>
Domaine René Bouvier
Bourgogne Aligoté
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2020) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del viñedo francés)
Sobre el bodega :
Bernard Bouvier es uno de los mejores viticultores de Marsannay y pone de manifiesto el rico patrimonio del municipio. Firme partidario de la infusión, que rompe con las fuertes extracciones que la Borgoña ha conocido en el pasado, le gustan los vinos con cuerpo, los buenos jóvenes y los buenos viejos, vendimiando en su madurez e interviniendo lo menos posible. Le gustan los aspectos emocionales y táctiles que le guían en sus elecciones. Cabe destacar la acogida cordial que recibe en el domaine, su enfoque ecológico y una gama de Gevreys, Marsannays y Fixins de referencia a precios asequibles y con una gran regularidad. Una dirección que no defrauda, los vinos son lo más cercanos posible a su terruño de origen, con el tacto de vinificación que caracteriza la producción de la finca.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas clasificadas (guía 2020) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Esta propiedad pertenece a la familia desde hace tres generaciones y cuenta con un patrimonio poco común de viñas viejas, con una edad media de unos 50 años. Bernard Bouvier, de 52 años, elaboró su primera cosecha en 1986 y forma parte de una generación de viticultores que han aportado sangre nueva a Borgoña. Después de haber cedido, como muchos otros, a los cantos de sirena de los vinos modernos y muy extraídos, ha corregido el rumbo para producir vinos base más finos. 2009 marcó el paso a la viticultura ecológica, y 2010 el inicio del uso de uvas enteras, una media del 50% de todos los vinos. Un uso más moderado del roble nuevo y una elección más precisa de la madurez han producido recientemente vinos mucho más logrados, recompensados el año pasado con una primera estrella. La certificación ecológica se perdió en 2016, pero está de nuevo en proceso de aprobación.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
2/5
de 1 opinión
Nota y reseña de M. CHRISTIAN V. Publicado el 03/05/2013
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