Isabelle et Denis Pommier - Bourgogne Pinot Noir 2018

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Esta simpática pareja de viticultores ha dado un paso adelante al optar por la viticultura ecológica, que comenzó a certificarse con la añada 2014. Las hermosas uvas maduras están bien equilibradas por una acidez tónica derivada de los suelos calizos, y la vinificación en barrica es cada vez más respetuosa con los matices de los terruños. El Petit-Chablis destaca regularmente por su riqueza, mientras que el tinto de Yonne es uno de los mejores de la región, y los Premier Crus del sector de Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) son ahora fuentes fiables para los amantes del vino. Bodega Como otros de su entorno, lamentablemente sufrió las condiciones climáticas de la añada 2016. Por desgracia, 2017 comenzó con una terrible helada... De ahí la cuvée grain-de-survie, vendida a través de la red de négociants, para ofrecer un poco de vino a la clientela habitual. Los genéricos petits-chablis y chablis no tienen la misma precisión de siempre, así que los premiers crus aguantarán mejor. ¡Estamos deseando que lleguen los de 2018!

Guide Hachette des vins

Sobre el vino :

Bodega Lógicamente más a menudo en el punto de mira por sus vinos blancos, este Chablis demuestra aquí que también sabe hacer pinot noir. En la copa, un Borgoña intenso en color y aroma (fruta roja, finas notas especiadas), que combina un cuerpo denso y redondo con una frescura bien equilibrada y unos taninos realmente finos, con una madera que permanece en su sitio, sin excesos. Equilibrio a todos los niveles.

Sobre el bodega :

Bodega Con sede en Chablis, Isabelle y Denis Pommier dirigen un viñedo de 18 hectáreas en , creado en 1990 y con un historial de calidad muy constante. Tras gestionar su viñedo durante 15 años con métodos de agricultura integrada, obtuvieron la certificación ecológica en 2014.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el vino :

Sabores de piedra y humo en el Pinot Noir, un vino con cuerpo y fino regaliz, más estructurado de lo habitual.

Sobre el bodega :

Isabelle y Denis Pommier se instalaron en el pueblo de Poinchy en 1990, con 2 hectáreas de viñedo (ahora 23). Algunos de los Premier Crus se someten a una fermentación parcial en madera y toda la vinificación se realiza con levaduras indígenas. Toda la producción es de una calidad impecable, especialmente los vinos de entrada de gama. Bodega Certificado ecológico desde 2014, ha dado lugar a unos vinos magníficos, siempre muy maduros, pero no siempre frescos: con pesar, retiramos la estrella, esperando un pronto retorno a un mejor equilibrio.