Isabelle et Denis Pommier - Bourgogne Pinot Noir 2022
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
88-91/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
"¡Los sabores son justos y están perfectamente equilibrados!
Se trata de un Borgoña de notable intensidad, que combina fruta roja y especias dulces. Los finos taninos le confieren un final fresco, realzado por un roble muy ligero.
Características
Dominio
Isabelle et Denis Pommier
Variedad
Pinot Noir
Cosecha
2022
Denominación
Bourgogne
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Suelos arcillosos pedregosos
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Encubado durante 15 días por infusión, prensado y luego vinificación del 50% del volumen en barricas de 5/6 años durante 1 año, el resto en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada, ligera filtración.
Cría
15 meses sobre lías en barricas de roble
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Nariz
Expresivo, con cerezas y frambuesas maduras
Boca
Una bomba de fruta con un toque de especias
Servir
AT 14-16°C
Beber antes
2032
Maridaje
Va bien con ternera, pechuga de pato con salsa de naranja...
Isabelle y Denis Pommier
Borgoña
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2021) 3*Estrellas (producción de gran calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Esta simpática pareja de viticultores ha dado un paso adelante al optar por la viticultura ecológica, que comenzó a certificarse con la añada 2014. Las hermosas uvas maduras están bien equilibradas por una acidez tónica derivada de los suelos calizos, y la vinificación en barrica es cada vez más respetuosa con los matices de los terruños. El Petit-Chablis destaca regularmente por su riqueza, mientras que el tinto de Yonne es uno de los mejores de la región, y los Premier Crus del sector de Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) son ahora fuentes fiables para los amantes del vino. Al igual que otros viñedos de la zona, el viñedo sufrió por desgracia las condiciones meteorológicas de la cosecha 2016. Por desgracia, 2017 comenzó con una terrible helada... De ahí la cuvée grain-de-survie, destinada al comercio, para ofrecer un poco de vino a la clientela habitual. Los genéricos petits-chablis y chablis no tienen la misma precisión de siempre, así que los premiers crus aguantarán mejor. ¡Estamos deseando que lleguen los de 2018!
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Con sede en Chablis, Isabelle y Denis Pommier dirigen una finca de 18 hectáreas creada en 1990 y con un historial de calidad muy constante. Tras 15 años de gestión de su viñedo con métodos de agricultura integrada, obtuvieron la certificación ecológica en 2014.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que figuran en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Isabelle y Denis Pommier se instalaron en el pueblo de Poinchy en 1990, con 2 hectáreas de viñedo (ahora 23). Algunos de los Premier Crus se someten a una fermentación parcial en madera y toda la vinificación se realiza con levaduras indígenas. Toda la producción es de una calidad impecable, especialmente los vinos de entrada de gama. Certificada ecológica desde 2014, esta finca ha producido unos vinos magníficos, siempre muy maduros, pero no siempre frescos: con pesar, retiramos la estrella, esperando un pronto retorno a un mejor equilibrio.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Calificación del vino (guía 2023) 88-91/100
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