Isabelle et Denis Pommier - Bourgogne Pinot Noir 2022
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
88-91/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
"¡Los sabores son justos y están perfectamente equilibrados!
Se trata de un Borgoña de notable intensidad, que combina fruta roja y especias dulces. Los finos taninos le confieren un final fresco, realzado por un roble muy ligero.
Características
Bodega
Isabelle et Denis Pommier
Variedad
Pinot Noir
Cosecha
2022
Denominación
Bourgogne
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Suelos arcillosos pedregosos
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
Encubado durante 15 días por infusión, prensado y luego vinificación del 50% del volumen en barricas de 5/6 años durante 1 año, el resto en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada, ligera filtración.
Cría
15 meses sobre lías en barricas de roble
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Nariz
Expresivo, con cerezas y frambuesas maduras
Boca
Una bomba de fruta con un toque de especias
Servir
AT 14-16°C
Beber antes
2032
Maridaje
Va bien con un trozo de ternera, pechuga de pato con salsa de naranja...
Isabelle y Denis Pommier
Borgoña
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Sobre el bodega :
Esta simpática pareja de viticultores ha dado un paso adelante al optar por la viticultura ecológica, que comenzó a certificarse con la añada 2014. Las hermosas uvas maduras están bien equilibradas por una acidez tónica derivada de los suelos calizos, y la vinificación en barrica es cada vez más respetuosa con los matices de los terruños. El Petit-Chablis destaca regularmente por su riqueza, mientras que el tinto de Yonne es uno de los mejores de la región, y los Premier Crus del sector de Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) son ahora fuentes fiables para los amantes del vino. Bodega Como otros de su entorno, lamentablemente sufrió las condiciones climáticas de la añada 2016. Por desgracia, 2017 comenzó con una terrible helada... De ahí la cuvée grain-de-survie, vendida a través de la red de négociants, para ofrecer un poco de vino a la clientela habitual. Los genéricos petits-chablis y chablis no tienen la misma precisión de siempre, así que los premiers crus aguantarán mejor. ¡Estamos deseando que lleguen los de 2018!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Sobre el bodega :
Bodega Con sede en Chablis, Isabelle y Denis Pommier dirigen un viñedo de 18 hectáreas en , creado en 1990 y con un historial de calidad muy constante. Tras gestionar su viñedo durante 15 años con métodos de agricultura integrada, obtuvieron la certificación ecológica en 2014.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Sobre el bodega :
Isabelle y Denis Pommier se instalaron en el pueblo de Poinchy en 1990, con 2 hectáreas de viñedo (ahora 23). Algunos de los Premier Crus se someten a una fermentación parcial en madera y toda la vinificación se realiza con levaduras indígenas. Toda la producción es de una calidad impecable, especialmente los vinos de entrada de gama. Bodega Certificado ecológico desde 2014, ha dado lugar a unos vinos magníficos, siempre muy maduros, pero no siempre frescos: con pesar, retiramos la estrella, esperando un pronto retorno a un mejor equilibrio.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Calificación del vino (guía 2023) 88-91/100
Comentarios de los clientes
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