Sylvain Dussort - Cuvée des Ormes 2019

Name: Sylvain Dussort - Cuvée des Ormes 2019
Brand: Sylvain Dussort
Rating: 4.3 (7 reviews)

Bourgogne Côte d'Or|Vino blanco

Borgoña

Blanco

Se vende por unidad

Beber o guardar

4.3/5 (7 clientes)

16,5/20

Jancis Robinson

chardonnay

finura

confidencial

"La cuvée insignia de la finca".

"Aroma pleno a piel de manzana. Excelente acidez, lejos de ser poco atractivo. Bastante inusual pero muy divertido. No tan largo pero limpio y satisfactorio. Creo que debería marcar este vino con 16,5 para llamar la atención sobre su carácter distintivo. Casi brioso. Me gusta mucho aunque no sea clásico. (Jancis Robinson). La cuvée insignia de la propiedad, "les Ormes", se elabora a partir de viñas seleccionadas de entre 35 y 60 años de edad en el municipio de Meursault. Estas viñas viejas y este terruño confidencial hacen de él un blanco sublime y muy codiciado. ¡Sublime!

Características

Dominio

Sylvain Dussort

Variedad

Cuvée des Ormes

Cosecha

2019

Denominación

Bourgogne Côte d'Or

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay (vignes âgées de 35 à plus de 60 ans)

Tierra

Suelos arcillo-calcáreos del municipio de Meursault, parcelas seleccionadas en las localidades de "en l'Ormeau", "les Pellans", "les Malpoiriers" y "les Dressolles".

Viticultura

Tradicional y pulcro

Vendimia

Manual

Vinificación

Un único trasiego para unificar esta cuvée y ponerla en cubas antes de embotellarla tras 16 y 18 meses de crianza, según la añada.

Cría

12 meses en barrica sobre lías

Graduación alcohólica

13%

Degustación y maridaje

Ojo

Oro

Nariz

Notas complejas y aromáticas de almendras frescas, espino blanco, seguidas de verbena y flores frescas.

Boca

Este vino posee todas las características de su "hermano mayor" Meursault: finura, grasa, elegancia y persistencia.

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2025

Guardia

De 2 a 6 años

Maridaje

Disfrútelo como aperitivo, con pescado o carne en salsa blanca...

Sylvain Dussort

Más información Sylvain Dussort

Borgoña

Más información Bourgogne

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Domaine calificado (guía 2020) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).

Sobre el bodega :

Sylvain Dussort y su esposa, cuyos padres eran viticultores y toneleros, se establecieron en 1982 y ahora cultivan 6,5 hectáreas de denominaciones regionales y de pueblo en Meursault y Chorey-lès-Beaune. Sus métodos de cultivo se oponen al control sistemático de plagas, y sólo utilizan levaduras autóctonas y métodos de vinificación de tradición borgoñona, con crianza en barrica. Sylvain es también un defensor de la nueva denominación Borgoña Côte d'Or, que se enorgullece de reivindicar para la añada 2017.

Wine Enthusiast

Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Wine Enthusiast)

Jancis Robinson

Clasificación 16,5/20

Domaine noté Recomendado

Sobre el vino :

Aroma pleno a piel de manzana. Excelente acidez, lejos de ser poco atractivo. Bastante inusual pero muy divertido. No tan largo pero limpio y satisfactorio. Creo que debería marcar este vino con 16,5 para llamar la atención sobre su carácter distintivo. Casi brioso. Me gusta mucho aunque no sea clásico.

Comentarios de los clientes

Valoración de los clientes

4.3/5

de 7 opiniones

Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 30/12/2021

Nariz ligeramente amaderada y primaveral. Fresco y ligero en boca, con textura limpia, aromas de fruta blanca y crianza contenida. Curiosamente, un toque perlado y amargo de cítricos. El final es corto y salino, con un toque de verbena. ¿"Baby Meursault"? Para ello, sin embargo, habría necesitado un poco más de sustancia, densidad y finura. En este último punto, el Côte d'Or de Ph. BOUZEREAU está más cerca, con un relieve fino y una armonía más lograda. Puntuación = 3,7. Beber a 10° con vieiras de la bahía de Saint-Brieuc, salteadas en champán.