Sylvain Dussort - Cuvée des Ormes 2019
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
16,5/20
Jancis Robinson
Bodega "El vino insignia de
"Aroma pleno a piel de manzana. Excelente acidez, lejos de ser poco atractivo. Bastante inusual pero muy divertido. No tan largo pero limpio y satisfactorio. Creo que debería marcar este vino con 16,5 para llamar la atención sobre su carácter distintivo. Casi brioso. Me gusta mucho aunque no sea clásico. (Jancis Robinson). Bodega La cuvée insignia de , "les Ormes" se elabora a partir de viñas seleccionadas de 35 a más de 60 años en la comuna de Meursault. Estas viñas viejas y este terruño confidencial hacen de él un blanco sublime y muy codiciado. ¡Sublime!
Características
Bodega
Sylvain Dussort
Variedad
Cuvée des Ormes
Cosecha
2019
Denominación
Bourgogne Côte d'Or
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay (vignes âgées de 35 à plus de 60 ans)
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos del municipio de Meursault, parcelas seleccionadas en las localidades de "en l'Ormeau", "les Pellans", "les Malpoiriers" y "les Dressolles".
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual
Vinificación
Un único trasiego para unificar esta cuvée y ponerla en cubas antes de embotellarla tras 16 y 18 meses de crianza, según la añada.
Cría
12 meses en barrica sobre lías
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Oro
Nariz
Notas complejas y aromáticas de almendras frescas, espino blanco, seguidas de verbena y flores frescas.
Boca
Este vino posee todas las características de su "hermano mayor" Meursault: finura, grasa, elegancia y persistencia.
Servir
AT 10-12°C
Beber antes
2025
Guardia
De 2 a 6 años
Maridaje
Disfrútelo como aperitivo, con pescado o carne en salsa blanca...
Sylvain Dussort
Borgoña
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Sobre el bodega :
Sylvain Dussort y su esposa, cuyos padres eran viticultores y toneleros, se establecieron en 1982 y ahora cultivan 6,5 hectáreas de denominaciones regionales y de pueblo en Meursault y Chorey-lès-Beaune. Sus métodos de cultivo se oponen al control sistemático de plagas, y sólo utilizan levaduras autóctonas y métodos de vinificación de tradición borgoñona, con crianza en barrica. Sylvain es también un defensor de la nueva denominación Borgoña Côte d'Or, que se enorgullece de reivindicar para la añada 2017.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Jancis Robinson
Clasificación 16,5/20
Domaine noté Recommended
Sobre el vino :
Aroma pleno a piel de manzana. Excelente acidez picante, lejos de ser poco atractiva. Bastante inusual pero muy divertido. No tan largo pero limpio y satisfactorio. Creo que debería marcar este vino con 16,5 para llamar la atención sobre su carácter distintivo. Casi brioso. Me gusta mucho aunque no sea clásico.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4.3/5
en 7 opinión
Calificación y revisión de M. GILLES D. Publicado el 30/12/2021
Nariz ligeramente amaderada y primaveral. Fresco y ligero en boca, con textura limpia, aromas de fruta blanca y crianza contenida. Curiosamente, un toque perlado y amargo de cítricos. El final es corto y salino, con un toque de verbena. ¿"Baby Meursault"? Para ello, sin embargo, habría necesitado un poco más de sustancia, densidad y finura. En este último punto, el Côte d'Or de Ph. BOUZEREAU está más cerca, con un relieve fino y una armonía más lograda. Puntuación = 3,7. Beber a 10° con vieiras de la bahía de Saint-Brieuc, salteadas en champán.
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Calificación y revisión de M. ROLAND A. Publicado el 17/04/2024
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Calificación y revisión de M. CHRISTIAN B. Publicado el 20/02/2024
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Calificación y revisión de M. BERNARD N. Publicado el 22/06/2022
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Calificación y revisión de M. FLORIAN C. Publicado el 27/03/2022
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Calificación y revisión de M. EMANUELE C. Publicado el 25/03/2022
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Calificación y revisión de M. JEAN MARIE L. Publicado el 08/11/2021
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