Domaine Bernard Defaix - Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2023
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
90-93/100
Burghound
-
16/20
Bourgogne Aujourd'hui
-
16,5/20
Jancis Robinson
"Magníficamente texturado, con excelente volumen y evidente potencia, según Burghound: ¡imprescindible para los amantes del Chablis excepcional!
Este Premier Cru de la orilla izquierda del Serein expresa toda la mineralidad del terruño de Chablis: gunflint, salinidad y un ligerísimo amargor final. "Aromas maduros de cítricos confitados, pera escalfada y marisco con un toque de piedra húmeda. En boca es un vino de gran textura, con excelente volumen, potencia y evidente mineralidad. Un vino que merece ser descubierto. 90-93/Top calidad/precio" (Burghound 2024)
Características
Dominio
Domaine Bernard Defaix
Variedad
1er Cru Côte de Léchet
Cosecha
2023
Denominación
Chablis 1er Cru Côte de Lechet
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Parcelas orientadas al sureste sobre suelos arcillo-calcáreos de la era secundaria (Kimmeridgiense)
Viticultura
Orgánica (en conversión)
Vendimia
Manual
Vinificación
Prensado suave y lento, fermentación alcohólica lenta a 20°C sobre lías finas, 20% en barricas de roble no nuevas y 80% en depósitos de acero inoxidable.
Cría
Sobre lías finas durante 10 a 12 meses, 20% en barricas de roble no nuevas y 80% en depósitos de acero inoxidable, con resuspensión más o menos frecuente de las lías en función de la estructura de la añada.
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Color dorado brillante
Nariz
Elegante bouquet floral, aromas minerales típicos de pedernal y gunflint
Boca
Una bella textura y una agradable untuosidad conducen a una agradable longitud, mucha clase, complejidad, final salino.
Abrir
1 hora antes
Beber de
2025
Beber antes
2040
Maridaje
Disfrútelo con pescado en beurre blanc, blanqueta de ternera, vieiras gratinadas...
Domaine Bernard Defaix
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Superficie graduada (guía 2020) 1*Estrella (Una producción seria y encomiable, acorde con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre la dominio :
Damos la bienvenida al regreso de Didier y Sylvain Defaix a esta guía, que una vez más nos presentaron muestras este año, y bien hecho por ellos. Desde 2009, la finca se está convirtiendo a la agricultura ecológica, y los primeros años alteraron un poco el equilibrio de los vinos, lo que no nos gustó en su momento. Con el tiempo, todo ha mejorado, y los vinos catados este año son dignos representantes de la denominación.
Bourgogne Aujourd'hui
Vin noté (guide 2024) 16/20
Sobre la vino :
Elegantes aromas de cítricos, fruta blanca y piña, con un toque de limón. El vino tiene cuerpo, es tenso, denso y bien elaborado, ideal para reposar.
Guide Hachette des vins
Superficie graduada (guía 2020) Vinos premiados (Los vinos de este productor ganan regularmente premios en la guía)
Sobre la dominio :
La Maison Defaix es una finca bien establecida en Milly, de la que se han hecho cargo Sylvain y Didier Defaix, hijos de Bernard. También es una vinoteca creada al mismo tiempo, que trabaja con el mismo espíritu que la propiedad.
Robert Parker - Wine Advocate
Superficie graduada (guía 2020) Recomendado (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre la dominio :
Fundado en 1959 con sólo dos hectáreas, el Domaine Bernard Defaix cuenta ahora con 27 hectáreas (certificadas ecológicas desde 2009), que se complementan con uvas compradas. Gran parte de la producción se fermenta y madura en acero inoxidable, aunque el Chablis Vieilles Vignes y varios de los premiers crus, así como el Grand Cru Bougros y el Vaudésir, tienen porcentajes variables de madera, la mayor parte de la cual se utiliza. Los vinos son vivos y punzantes, con buena profundidad y concentración, y encontré mucho que admirar en la excelente colección 2017 de la finca. Merecen una seria consideración.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Superficie graduada (guía 2020) Selección (Le recordamos que esta guía es un palmarés y, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre la dominio :
Sylvain y Didier Defaix están al frente de la propiedad familiar Milly, cuyos viñedos se encuentran en la orilla izquierda del Serein. Sus Premier Crus, algo menos conocidos que los de la orilla derecha, están llenos de sorpresas en los años cálidos, sobre todo en el terruño de la Côte de Léchet. Gracias a una hábil vinificación y crianza sobre lías en cubas, los vinos ganan en cuerpo y se protegen de la oxidación. Los vinos base más comunes (premier cru Fourchaume y grands crus) llevan simplemente la etiqueta Bernard Defaix, pero son muy recomendables. Los vinos de entrada ofrecen una relación calidad-precio notable, y los grands crus han mejorado: la propiedad está en buena forma.
Burghound
Vin noté (guide 2024) 90-93/100
Sobre la vino :
Una vez más, el tratamiento de la madera es agradablemente sutil, aunque perceptible en los aromas maduros y en capas de cítricos confitados, pera escalfada, marisco y un toque de piedra húmeda. También en este caso, los sabores de textura bella y cuerpo medio tienen un volumen excelente y una potencia y mineralidad evidentes en el final ñoño, salino y seco, que es astutamente largo. Este vino también merece ser descubierto. 2029+ / Máxima calidad/precio
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2023) 16,5/20
Sobre la vino :
Sabores de fruta verde que son claramente lo suficientemente intensos como para soportar el roble. Buen nervio. La estructura está ahí, pero este vino debería envejecer muy bien y no debería ser ridículamente caro. Aunque no es increíblemente largo. 2027-2040
Comentarios de los clientes
¡Comprar vinos Bernard Defaix al mejor precio en venta privada!
a partir de 99 euros en su primer pedido
Una selección experta
Los mejores vinos y champanes votados y valorados por las mejores guías (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, etc.)
Directamente de las bodegas
Para garantizar que nuestros vinos se conservan en perfecto estado, todas las botellas de vino a la venta en nuestro sitio se encuentran todavía en la bodega de la finca o de su comerciante de vinos en el momento de su compra.
Vinos al mejor precio
Usted siempre obtendrá el mejor precio en los vinos que compre en 1jour1vin y, si encuentra, su vino más barato en otro lugar, le devolvemos la diferencia.
Los mejores precios
Pago seguro
Entrega cuidadosa
Atención al cliente
1jour1vin - 2025