Domaine Billaud-Simon - Grand Cru Les Clos 2018
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
97/100
RVF
-
92/100
Robert Parker
"¡Brillante!"
"Les Clos tiene un cuerpo más lleno, más cremoso, pero la formidable intensidad de sus sabores es llevada por un aliento vigoroso: se impone con armonía y autoridad". (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF)
Características
Dominio
Domaine Billaud-Simon
Variedad
Grand Cru Les Clos
Cosecha
2018
Denominación
Chablis Grand Cru Les Clos
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Kimmeridgiense, arcillas muy blancas, densas y profundas
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual
Vinificación
Tradicional
Cría
De 15 a 18 meses en depósitos de acero inoxidable
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
Color dorado pálido con reflejos verdes
Nariz
Delicado, con notas de miel y minerales, cítricos y fruta de pulpa blanca.
Boca
Potente, denso y carnoso con acidez tónica
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2025
Maridaje
Disfrútelo con filete de lucio con coulis de cigalas, escalope de foie gras a la sartén sobre lecho de miel, filete de Saint Pierre con mantequilla de perifollo...
Domaine Billaud-Simon
Chablis
Opinión de los expertos
Robert Parker - Wine Advocate
Calificado (guía 2020) 92/100 (Vino sobresaliente)
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el vino :
El Chablis Grand Cru Les Clos 2018 ha evolucionado bien, flotando desde la copa con aromas de fruta de huerto dorada, aceite de cítricos, flores blancas secas y beurre blanc. De cuerpo medio a grueso, satinado y envolvente, es brillante y vivo, con un núcleo carnoso de fruta, ácidos deliciosos y un final delicado y mineral.
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación del vino (guía 2021 ) 97/100
Domaine rated (guide 2022) 2*Stars (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el vino :
Les Clos tiene un cuerpo más lleno y cremoso, pero la formidable intensidad de sus sabores se transmite con un aliento vigoroso: se impone con armonía y autoridad.
Sobre el bodega :
Esta propiedad familiar, establecida en Chablis desde 1815, cambió de manos en 2014, pasando a manos de Faiveley, que amplió así su cartera, compuesta ya por 20 hectáreas de los mejores terruños de Chablis, con cuatro Grand Crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir y Les Blanchots; cuatro Premier Crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume y Vaillons, así como Chablis y Petit Chablis. Olivier Bailly fue nombrado régisseur en 2014, y rápidamente perfeccionó la gestión del proceso de maduración. A partir de 2016, el retorno de la alta calidad ha sido evidente, y esta dirección es ahora una de las más seguras de Chablis.
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