Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Les Vaillons 2011
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Puntuación: Robert Parker 90-92/100
"El Chablis Vaillons 2011 envuelve el paladar con una intensidad seria y profunda. Melocotón amarillo, albaricoque, flores y especias se funden maravillosamente en un final largo y pulido. Esta es una buena demostración del Vaillons. Ligeras notas florales perduran en el paladar de este Chablis acogedor y delicioso." (Wine Advocate agosto 2012 - Robert Parker)
Características
Dominio
Domaine Billaud-Simon
Variedad
1er Cru Les Vaillons
Cosecha
2011
Denominación
Chablis 1er Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Kimmeridgiano, orientado al Sur - Sur/Este
Viticultura
cultivo sostenible
Vendimia
manual
Vinificación
en cubas de acero inoxidable, de acuerdo con la carta de calidad del Domaine
Cría
en tanque
Graduación alcohólica
12,5%
Degustación y maridaje
Ojo
Color dorado pálido, brillante y claro
Nariz
Suave y elegante, las notas florales y vegetales son frescas, con helecho, acacia, fruta blanca, manzana, pera y melocotón de viña...
Boca
Amplio y carnoso, con redondez pero sin suavidad, el ataque está perfectamente equilibrado entre suavidad y vivacidad.
Servir
a 10-12°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2013
Beber antes
2017
Producción
25.000 botellas
Maridaje
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, un escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Domaine Billaud-Simon
Chablis
Opinión de los expertos
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine rated (guide 2022) 2*Stars (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el bodega :
Esta propiedad familiar, establecida en Chablis desde 1815, cambió de manos en 2014, pasando a manos de Faiveley, que amplió así su cartera, compuesta ya por 20 hectáreas de los mejores terruños de Chablis, con cuatro Grand Crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir y Les Blanchots; cuatro Premier Crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume y Vaillons, así como Chablis y Petit Chablis. Olivier Bailly fue nombrado régisseur en 2014, y rápidamente perfeccionó la gestión del proceso de maduración. A partir de 2016, el retorno de la alta calidad es evidente, y esta dirección es ahora uno de los más fiables en Chablis.
Jancis Robinson
Domaine noté Recomendado
Vinous A. Galloni
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Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
3.5/5
de 2 opiniones
Nota y reseña de M. FREDERIC B. Publicado el 17/12/2017
Afrutado, cítrico en nariz. Limón en el paladar.
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Nota y asesoramiento de D. PEDRO JOSE M. Publicado el 04/12/2014
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