Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2011
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
15,5/20
RVF
-
17/20
Bettane & Desseauve
-
15,5/20
Gault & Millau
-
2*Étoiles
Hachette
-
92/100
Robert Parker
"El Chablis Montée de Tonnerre 2011 ofrece aromas de pera madura, kiwi, pomelo matizados con pimienta blanca, ralladura de limón, tiza y acentos marinos. Hay tanta riqueza en esta botella que hay que levantarse para ver mejor, y eso no es lo que diría de muchos vinos de la añada. Sospecho que es capaz de crecer en estatura, y merecerá la pena seguirlo al menos hasta 2018". (Wine Advocate - Robert Parker)
Características
Dominio
Domaine Billaud-Simon
Variedad
1er Cru Montée de Tonnerre
Cosecha
2011
Denominación
Chablis 1er Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Kimmeridgiano, orientado al Sur - Sur/Este
Viticultura
cultivo sostenible
Vendimia
manual
Vinificación
en cubas de acero inoxidable, de acuerdo con la carta de calidad de la propiedad
Cría
14 a 16 meses en cubas
Graduación alcohólica
13 %
Degustación y maridaje
Ojo
Bonito color dorado pálido con reflejos verdes
Nariz
un fuerte carácter mineral, con notas de frutas y flores
Boca
armonía perfecta, clase muy alta, rica y grasa, con un muy buen equilibrio entre frescura, fuerza y mineralidad
Servir
a 10-12°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2015
Beber antes
2021
Producción
17.000 botellas
Maridaje
Disfrútelo con bogavante a la plancha con mantequilla de albahaca y perejil, escalope de foie gras a la sartén sobre lecho de miel, filete de Saint Pierre con mantequilla de perifollo...
Domaine Billaud-Simon
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2014) 17/20 (vino de referencia)
Sobre el vino :
Nariz muy pura de gunflint, paladar afilado, tenso, final apretado, mucho carácter.
Guide Hachette des vins
Calificación del vino (guía 2014) 2**Estrellas (vino sobresaliente)
Sobre el vino :
Favorito el año pasado con un soberbio Mont de Milieu, Bernard Billaud estuvo a punto de repetir la hazaña con su 1er cru Montée de Tonnerre de 2011. Tendrá que conformarse con dos estrellas. Este vino destaca por su franqueza y precisión. La nariz, de gran finura, se despierta con flores blancas. El paladar es redondo, con un toque de vivacidad. Una cuvée sutil que iría bien con marisco.
Guide des Vins Gault & Millau
Calificación 15,5/20 (Muy bueno)
Sobre el vino :
Todo un lujo para este Chablis de primera categoría, que aprovecha el efecto de la añada para ofrecer un equilibrio táctil soberbio. Nos encanta la amplitud en boca, donde el relieve mineral contrasta rítmicamente. El final calcáreo y lechoso es una belleza. Una botella inmensa para esperar un poco más a que el placer se multiplique por diez.
Robert Parker - Wine Advocate
Calificado (guía 2013) 92/100 (vino sobresaliente)
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el vino :
El Chablis Montée de Tonnerre 2011 ofrece aromas de pera madura, kiwi, pomelo matizados con pimienta blanca, ralladura de limón, tiza y acentos marinos. Hay tanta riqueza en esta botella que hay que levantarse para ver mejor, y eso no es lo que diría de muchos vinos de la añada. Sospecho que es capaz de crecer en estatura, y merecerá la pena seguirlo al menos hasta 2018.
Sobre el bodega :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Valorado (guía 2014) 15,5/20 (Buen vino)
Domaine rated (guide 2022) 2*Stars (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su consistencia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino más exigentes).
Sobre el vino :
Montée de Tonnerre es igual de pleno, con una magnífica huella mineral.
Sobre el bodega :
Esta propiedad familiar, establecida en Chablis desde 1815, cambió de manos en 2014, pasando a manos de Faiveley, que amplió así su cartera, compuesta ya por 20 hectáreas de los mejores terruños de Chablis, con cuatro Grand Crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir y Les Blanchots; cuatro Premier Crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume y Vaillons, así como Chablis y Petit Chablis. Olivier Bailly fue nombrado régisseur en 2014, y rápidamente perfeccionó la gestión del proceso de maduración. A partir de 2016, el retorno de la alta calidad ha sido evidente, y esta dirección es ahora una de las más seguras de Chablis.
Jancis Robinson
Domaine noté Recomendado
Vinous A. Galloni
Domaine noté Recomendado
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3.8/5
de 4 opiniones
Nota y consejos de M. PASCAL G. Publicado el 08/01/2016
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Nota y consejo de M. BRUNO L. Publicado el 21/08/2015
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Nota y consejo de M. TONY M. Publicado el 10/04/2015
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Nota y reseña de M. AVELINO V. Publicado el 16/02/2015
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