La Chablisienne - Chablis Cuvée Spéciale 1923 Authenticité Garantie 2021
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
"Un vino completo que refleja el terruño de Chablis".
En 2023, para celebrar sus 100 años de excelencia, La Chablisienne lanza un nuevo Chablis con la etiqueta original y auténtica de la época de sus primeras añadas. Una cuvée homenaje que refleja a la perfección el saber hacer de esta célebre institución.
Características
Dominio
La Chablisienne
Variedad
Cuvée spéciale 1923 Authenticité Garantie
Cosecha
2021
Denominación
Chablis
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos del Kimmeridgiense
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual
Vinificación
Sedimentación estática en frío antes de la fermentación, fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable
Cría
12 meses sobre lías finas, en cubas y barricas
Graduación alcohólica
12%
Degustación y maridaje
Ojo
Color dorado pálido, claro y brillante con ligeros reflejos dorados
Nariz
Nariz inicial expresiva con notas de fruta amarilla madura (melocotón, albaricoque), seguidas de notas más minerales de pedernal y un toque ahumado.
Boca
Ataque vivo, con chispa, equilibrado, concentrado con un final de notas tostadas y torrefactas.
Servir
AT 12-14°C
Beber antes
2029
Maridaje
Ideal como aperitivo o con merluza al limón o risotto de gambas...
La Chablisienne
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
El primer productor de Chablis sigue ofreciendo una interpretación fiel de la denominación, gracias al trabajo preciso y meticuloso del enólogo Vincent Bartement. Como siempre, los vinos se presentan con un desfase de añada, este año 2016, una añada complicada pero en la que el Mont-de-Milieu salió muy bien parado. Otros terruños que suelen tener éxito en la bodega tienen una cata un poco menos buena, ¡así que esperemos a los de 2017!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2020) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
La Chablisienne es una bodega cooperativa fundada en 1923 que agrupa a casi 300 viticultores y representa una cuarta parte de los viñedos de Chablis. Celebró su nonagésimo aniversario en 2013. Una estructura moderna y de alto rendimiento que contribuye en gran medida a la reputación de la denominación. El Grenouilles Grand Cru es uno de sus vinos insignia.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción vinícola francesa).
Sobre el bodega :
El mayor productor de Chablis es una de las mejores cooperativas de Francia, tan hábil en la venta como en la vinificación. Entre las numerosas añadas producidas, hay que saber clasificar, pero hoy todos los vinos se benefician de un perfecto dominio técnico en el prensado y la crianza sobre lías. Las grandes especialidades son el Chablis Vieilles Vignes, extremadamente consistente, y los Premier Crus en botella gruesa, que rivalizan con los mejores vinos producidos por bodegas privadas, sin olvidar el famoso Grand Cru Château Grenouilles, ¡que no debe beberse demasiado joven! Los vinos de entrada de gama han progresado mucho y han perdido sus características notas de reducción. La Chablisienne está en plena forma.
Comentarios de los clientes
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