La Chablisienne - Blanchot Grand Cru 2011
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
14,5/20
Bettane & Desseauve
-
90/100
Wine Spectator
Este Grand Cru de Chablis desarrolla bellos aromas de flores blancas y frutas de huerto, rápidamente superados por una nota de delicioso caramelo. Una ligera impresión amaderada en boca, que se desvanece rápidamente en favor de la mineralidad tan típica de este clima, con un final anisado y avainillado muy atractivo. Una apuesta segura.
Características
Dominio
La Chablisienne
Variedad
Grand Cru Blanchots
Cosecha
2011
Denominación
Chablis Grand Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Kimmeridgiense medio y superior. Alternancia de caliza y marga con Exogyra virgula, orientación sureste.
Viticultura
edad media de las parcelas: 30 años
Vendimia
parcialmente manual
Vinificación
Sedimentación estática en frío antes de la fermentación. Fermentación alcohólica y maloláctica en pequeñas barricas.
Cría
20 meses sobre lías finas, en cubas y pequeñas barricas
Degustación y maridaje
Ojo
hermoso color pálido y brillante
Nariz
aromas de flores blancas y fruta de huerto, con una delicada nota caramelizada
Boca
ligera impresión amaderada que se desvanece rápidamente en favor de una mineralidad típica de este clima, final anisado y avainillado
Servir
decantar entre 11 y 12°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2015
Beber antes
2023
Maridaje
Un vino refinado que hará maravillas con langosta o cangrejos de río a la plancha acompañados de una salsa blanca, con o sin setas, y cangrejos de río...
La Chablisienne
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Valorado (guía 2015) 14,5/20 (Buen vino)
Domaine calificado (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el vino :
Su tensión se revela poco a poco en la copa, un zumo cincelado y elegante, la plenitud sigue siendo limitada pero progresa.
Sobre el bodega :
El primer productor de Chablis sigue ofreciendo una interpretación fiel de la denominación, gracias al trabajo preciso y meticuloso del enólogo Vincent Bartement. Como siempre, los vinos se presentan con un desfase de añada, este año 2016, una añada complicada pero en la que el Mont-de-Milieu salió muy bien parado. Otros terruños que suelen tener éxito en la bodega tienen una cata un poco menos buena, ¡así que esperemos a los de 2017!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2020) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
La Chablisienne es una bodega cooperativa fundada en 1923 que agrupa a casi 300 viticultores y representa una cuarta parte de los viñedos de Chablis. Celebró su nonagésimo aniversario en 2013. Una estructura moderna y de alto rendimiento que contribuye en gran medida a la reputación de la denominación. El Grenouilles Grand Cru es uno de sus vinos insignia.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción vinícola francesa).
Sobre el bodega :
El mayor productor de Chablis es una de las mejores cooperativas de Francia, tan hábil en la venta como en la vinificación. Entre las numerosas añadas producidas, hay que saber clasificar, pero hoy todos los vinos se benefician de un perfecto dominio técnico en el prensado y la crianza sobre lías. Las grandes especialidades son el Chablis Vieilles Vignes, extremadamente consistente, y los Premier Crus en botella gruesa, que rivalizan con los mejores vinos producidos por bodegas privadas, sin olvidar el famoso Grand Cru Château Grenouilles, ¡que no debe beberse demasiado joven! Los vinos de entrada de gama han progresado mucho y han perdido sus características notas de reducción. La Chablisienne está en plena forma.
Wine Spectator
Calificación 90/100 (Muy buen vino)
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
5/5
de 1 opinión
Nota y consejos de M. THOMAS G. Publicado el 31/10/2015
excelente.
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