Domaine Long-Depaquit - Chablis 1er Cru Les Vaucopins 2008
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : Robert Parker 90/100, RVF 15/20, Gault Millau 15/20
« Un tantinet réservé, ce chablis Vaucopins affiche les qualités du millésime, en combinant une fraîcheur alerte, vive et tranchante à une texture généreuse. La minéralité crayeuse s'invite en bouche et porte le vin sur une bonne longueur. » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Long-Depaquit
Cuvée
1er Cru Les Vaucopins
Millésime
2008
Appellation
Chablis 1er Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
exposition Sud, pente très prononcée et nombreux affleurements de kimméridgien
Viticulture
vignoble cultivé dans une approche biologique
Vendanges
manuelles
Vinification
15% de fûts d'un à quatre vins sont retenus pour les fermentations alcooliques et malo-lactiques
Élevage
85% en cuve inox, sur lies
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
robe jaune pâle aux tendres reflets couleur chèvrefeuille
Nez
expressif et relativement puissant, tout en minéralité. Des notes de caramel au lait se mêlent à un boisé fin et élégant
Bouche
une impression de sucrosité apparaît : fruits confits, abricot, coing. Cette belle matière étoffée laisse place à une finale ample et finement acidulée
Servir
à 11-13°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2011
Boire avant
2018
Accords mets/vins
La palette aromatique variée et soutenue de ce grand vin permet d'envisager une double vocation. Seul à l'apéritif, servez-le accompagné d'une chiffonnade de jambon de parme ou d'un serrano espagnol « pata negra ». A l'occasion d'un repas convivial, mariez ses saveurs à un carpaccio de lotte parfumé à l'huile d'olive et une mousse d'artichaut, ou à une croustade d'escargot à la crème d'ail rose... <br/>
Domaine Long-Depaquit
Chablis
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Cécilia Trimaille vient de prendre ses quartiers à Chablis, elle remplace Matthieu Mangenot à la tête du domaine Long-Depaquit, l’antenne chablisienne de la famille Bichot depuis 1970. Le vignoble y est l’un des plus complets de la région, 65 hectares dont 5 des 7 grands crus de l’appellation (sans compter le fameux monopole de la Moutonne), une dégustation ici permet un bel aperçu de la diversité des terroirs du secteur. Bons 2017 malgré le gel de printemps qui a plus affecté les volumes que la qualité. À l’exception du premier cru les-lys, décevants, toutes les autres cuvées goûtaient à leur avantage.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Maison beaunoise bien connue, Albert Bichot est propriétaire à Chablis du domaine Long-Depaquit, établi sur une prestigieuse palette de crus, dont le grand cru La Moutonne en monopole, bénéficiant de l'exposition la plus solaire de l'appellation. Les vins expriment souvent une rondeur et une générosité qui les rendent accessibles jeunes. Si la gamme paraît plus homogène, l'expression des terroirs peut assurément gagner en intensité et précision. Cécilia Trimaille, 31 ans et nouvelle régisseuse, va s'efforcer d'accompagner cette progression.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de Mme VIRGINIE C. Publié le 21/10/2021
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