Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Les Clos 2009
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Puntuaciones : Bettane & Desseauve 16/20, RVF 15/20, Mención Guide Hachette
"Un vino alimonado y ligeramente yodado en nariz. No es de extrañar que en el paladar mineral aparezcan algunos aromas de conchas de ostras. No busque otro plato para servir este vino fresco y vivaz. Se conservará de cuatro a siete años". (Le Guide Hachette des Vins 2013)
Características
Dominio
Domaine Long-Depaquit
Variedad
Grand Cru Les Clos
Cosecha
2009
Denominación
Chablis Grand Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
En términos de superficie, el mayor de los climas de los Grands Crus, situado al sureste del sector.
Viticultura
viñedos de cultivo ecológico
Vendimia
manual
Vinificación
en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada el 65% de la cosecha y en barricas de uno a tres vinos el 35%.
Cría
1 mes sobre lías finas en cubas y barricas mezclado en julio, después 6 meses en cubas de acero inoxidable
Graduación alcohólica
13,5%
Degustación y maridaje
Ojo
color amarillo pálido con todos sus matices
Nariz
mezcla hábilmente notas florales de la parcela más alta con notas de frutos secos (almendras tostadas, avellanas) de la parcela de media ladera
Boca
potente, sostenido por una estructura ácida que evita que esté demasiado presente
Servir
a 11-13°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2013
Beber antes
2025
Maridaje
La puissance des Clos, sans excès rappelons-le, lui permet une gamme d'accords large et variée. Classiquement, un poulet basquaise ou une cassolette de lotte à l'ail rose de Lautrec lui iront à merveille. Son caractère fera mouche également sur une cuisine légèrement relevée, faisant la part belle aux épices. On pense notamment à la cuisine indienne, sud-américaine ou orientale.<br/> <br/>
Domaine Long-Depaquit
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2020) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Cécilia Trimaille acaba de instalarse en Chablis, sustituyendo a Matthieu Mangenot al frente del Domaine Long-Depaquit, rama chablisana de la familia Bichot desde 1970. Los viñedos de este lugar se encuentran entre los más extensos de la región, con 65 hectáreas, incluyendo 5 de los 7 grands crus de la denominación (sin incluir el famoso monopole de La Moutonne). Una cata aquí ofrece una buena visión general de la diversidad de los terruños de la zona. Buen 2017 a pesar de las heladas primaverales que afectaron más a los volúmenes que a la calidad. A excepción del decepcionante premier cru les-lys, todas las demás cuvées tuvieron un buen sabor.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Bodega recomendada por Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción vinícola francesa).
Sobre el bodega :
Albert Bichot es el propietario de la finca Long-Depaquit en Chablis, que produce una prestigiosa gama de crus, entre ellos el grand cru en monopolio La Moutonne, que se beneficia de la exposición más soleada de la denominación. Los vinos suelen expresar una redondez y generosidad que los hacen accesibles cuando son jóvenes. Aunque la gama parece más homogénea, la expresión de los terruños puede ciertamente ganar en intensidad y precisión. Cécilia Trimaille, la nueva enóloga de 31 años, hará todo lo posible para apoyar este progreso.
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