Domaine Louis Michel et Fils - Chablis Grand Cru Les Clos 2020
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
95/100
RVF
-
94+/100
Robert Parker
-
93/100
Burghound
"Les Clos ofrece una sensación de serenidad, con una persistencia sápida y salina que te atrapa de principio a fin. (Le Guide RVF 2024).
Características
Dominio
Domaine Louis Michel & Fils
Variedad
Grand Cru Les Clos
Cosecha
2020
Denominación
Chablis Grand Cru Les Clos
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Suelos kimmeridgianos, margen izquierda, suelos arcillo-limosos superficiales, moderadamente profundos y muy calcáreos
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Fermentación larga en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras indígenas, fermentación maloláctica espontánea
Cría
Al menos 18 meses en depósitos de acero inoxidable, con larga estabilización en condiciones de frío moderado, clarificación si es necesario (con bentonita) y una única filtración ligera en el momento del embotellado.
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Nariz
Puede parecer austero y viril al principio (algunas notas de manzana, cítricos y flores), pero en realidad es muy expresivo en el paladar...
Boca
Muy expresivo, dominado por notas minerales, complementadas con toques de pimienta blanca y nuez moscada
Servir
Decantar a 12-14°C
Beber antes
2030+
Maridaje
Perfecto con Brillat-Savarin con trufas, alitas de raya con nata, cassolette de bogavante, filetes de lucioperca con salsa de Champagne...
Domaine Louis Michel & Fils
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación de 3 estrellas (producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Antigua familia de Chablis, la familia Michel cultiva las mejores zonas, tanto Premier Cru como Grand Cru. La finca es también una de las pocas que ofrecen el Grand Cru Grenouilles, cuyo principal productor es La Chablisienne. Desde 1969, los vinos se vinifican en cubas de acero inoxidable, por lo que suelen empezar tranquilos en botella, pero su mineralidad se revela fácilmente tras unos años de guarda.
Robert Parker - Wine Advocate
Calificado (Guía 2022) 94+/100 (Vino excepcional)
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Sobre el vino :
El Chablis Grand Cru Les Clos 2020 tiene cuerpo, textura y músculo, evocando cáscara de cítricos, manzana verde crujiente, flores blancas, pan recién horneado, mazapán y melocotones maduros. Rico y concentrado, es el vino más completo y generoso de la gama, pero sigue siendo muy equilibrado.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación del vino (guía 2024 ) 95/100
Sobre el vino :
Les Clos ofrece una sensación de serenidad, con una persistencia salina y sabrosa que atrapa de principio a fin.
Burghound
Calificación 93/100
Domaine noté Recomendado
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 1 opinión
Nota y consejos de M. JEAN PHILIPPE C. Publicado el 22/07/2024
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