Domaine Louis Michel et Fils - Chablis Grand Cru Vaudésir 2022
Borgoña
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
93-95/100
Vinous
-
93/100
Decanter
-
92-95/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
"¡Cuando los deseos se hacen realidad con esta cosecha de altos vuelos!
"El bouquet es equilibrado y concentrado, con notas de melocotón blanco y praliné que impregnan los aromas minerales. Muy sobrio y discreto al principio, luego gana en intensidad. En boca es equilibrado, con notas de mermelada ácida y membrillo, buena profundidad y cohesión, a medio camino entre el clasicismo y el carácter generoso, casi tropical, de la añada 2022. Muy recomendable" (Vinous 2023)
Características
Dominio
Domaine Louis Michel & Fils
Variedad
Grand Cru Vaudésir
Cosecha
2022
Denominación
Chablis Grand Cru
Región
Borgoña
Cepas
100% Chardonnay
Tierra
Kimmeridgiense, guijarros calizos encerrados en una textura arcillosa, marga fósil de ostra.
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Sin adición de levaduras, fermentación larga con levaduras indígenas, en cubas de temperatura controlada, fermentación maloláctica espontánea.
Cría
Mínimo 18 meses en cubas de acero inoxidable
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Nariz
Delicioso, con notas de ruibarbo y flor de acacia
Boca
Fino y elegante, sabores a mantequilla y brioche, toque de coco
Servir
AT 12-14°C
Beber antes
2032
Maridaje
Excelente con una buena fuente de marisco, también combinará bien con aves o pescado en salsa...
Domaine Louis Michel & Fils
Chablis
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación de 3 estrellas (producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Antigua familia de Chablis, la familia Michel cultiva las mejores zonas, tanto Premier Cru como Grand Cru. La finca es también una de las pocas que ofrecen el Grand Cru Grenouilles, cuyo principal productor es La Chablisienne. Desde 1969, los vinos se vinifican en cubas de acero inoxidable, por lo que suelen empezar tranquilos en botella, pero su mineralidad se revela fácilmente tras unos años de guarda.
Decanter
Calificación del vino (guía 2023 ) 93/100
Sobre el vino :
Un grand cru con concentración y potencial de envejecimiento. Una gran combinación de madurez y riqueza, cortada por la salinidad y la acidez de los cítricos. En las laderas septentrionales del valle del Vaudésir, Michel posee dos parcelas plantadas sobre ricos suelos arcillosos. El Vaudésir puede ser una trampa de calor, pero para los que tienen exposición norte, esto es menos problemático.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)
Burghound
Domaine noté Recomendado
Vinous A. Galloni
Vino clasificado (guía 2023) 93-95/100
Sobre el vino :
El Chablis Vaudésir Grand Cru 2022 procede de dos parcelas situadas en la parte septentrional del climat, con viñas de entre 60 y 70 años. Su bouquet es equilibrado y concentrado, con notas de melocotón blanco y praliné que impregnan los aromas minerales. Muy sobrio y discreto al principio, luego gana en intensidad. En boca es equilibrado, con notas de mermelada ácida y membrillo, buena profundidad y cohesión, a medio camino entre el clasicismo y el carácter generoso, casi tropical, de la añada 2022. Muy recomendable.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino clasificado (guía 2023) 92-95/100
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