Domaine Louis Michel et Fils - Chablis 2014

Name: Domaine Louis Michel et Fils - Chablis 2014
Brand: Domaine Louis Michel & Fils
Rating: 3.9 (14 reviews)

Chablis|Vino blanco

Borgoña

Blanco

Se vende por unidad

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3.9/5 (14 clientes)

Elaborado según la pura tradición de Chablis, este Chablis es una mezcla de 8 lieux-dits plantados con cepas de más de 25 años. Es la expresión misma del terruño kimmeridgiano típico de la denominación: mineralidad y fruta blanca se combinan armoniosamente para producir un vino redondo y puro.

Características

Dominio

Domaine Louis Michel & Fils

Cosecha

2014

Denominación

Chablis

Región

Borgoña

Cepas

100% Chardonnay

Tierra

Suelos variados del Kimmeridgiense, con texturas limo-arcillosas moderadamente profundas, sobre margas con fósiles de ostras. Bastante calcáreos.

Vendimia

en su punto óptimo de madurez

Vinificación

Sin adición de levaduras, fermentación larga con levaduras indígenas en cubas de temperatura controlada. Fermentación maloláctica espontánea. Mezcla de las cubas al final de la vinificación. Fermentación larga en condiciones de frío moderado. Clarificación, si es necesario, con bentonita. Una ligera filtración antes del embotellado.

Cría

De 6 a 8 meses sobre lías finas, exclusivamente en cubas de acero inoxidable, con la menor manipulación posible.

Graduación alcohólica

12,5%

Degustación y maridaje

Ojo

color amarillo limón

Nariz

revela notas de fruta de pulpa blanca como el melocotón con un trasfondo mineral

Boca

Destaca una sensación pétrea en este vino redondo y puro.

Servir

a 12-14°C

Abrir

1/2 hora antes

Beber de

2016

Beber antes

2018

Maridaje

Disfrútelo con caracoles, marisco, espárragos, una tabla de quesos frescos...

Domaine Louis Michel & Fils

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Chablis

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Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Calificación de 3 estrellas (producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)

Sobre el bodega :

Antigua familia de Chablis, la familia Michel cultiva las mejores zonas, tanto Premier Cru como Grand Cru. La finca es también una de las pocas que ofrecen el Grand Cru Grenouilles, cuyo principal productor es La Chablisienne. Desde 1969, los vinos se vinifican en cubas de acero inoxidable, por lo que suelen empezar tranquilos en botella, pero su mineralidad se revela fácilmente tras unos años de guarda.

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Viticultor recomendado por Robert Parker - The Wine Advocate)

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Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

3.9/5

de 14 opiniones